家常豆腐

家常豆腐
是一道非常〝家常〞的家常菜，
簡單容易做，
而且怎麼做都好吃，
可口下飯又營養，
這道菜受到喜多人的喜愛。

我家烹調這道菜的材料及做法如下列：

材料:

雞蛋豆腐1盒(切成長方形)、豬里肌肉片100g、

乾香菇2朵(泡軟後切丁)、蔥段2支、

薑片3片、蒜片3粒、

紅蘿蔔片、荷蘭豆 適量。

調味料:

辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、水120cc、白胡椒粉少許。

做法：

1.  豬肉片用少許醬油、米酒、蛋液與太白粉拌勻，醃約10分鐘。

2.  起油鍋，將肉片炒至變色，盛起，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃。

3.  將豆腐撥至一邊，放入蒜片、蔥白段、紅蘿蔔片和香菇丁爆香後， 放辣豆瓣醬、醬油、米酒炒香，

        加豆腐塊翻炒，再加水與其餘調味料煮滾。

4.  加荷蘭豆，燜煮約3分鐘，加入蔥綠段拌勻，淋上少許香油，即完成