涼拌豆干

清爽的涼拌菜，
是炎熱夏天的新寵，
吃涼拌菜讓人有消暑的感覺，
清涼爽口又滿足食慾，
很讚，

我家今天也端出了一道〝涼拌菜〞，
就是〝涼拌豆干〞，
這是吃麵時常點的小菜，
許多小吃店都吃得到，
但是各家口味各有不同，
我家大廚精湛的手藝，
把這道〝涼拌菜〞拌得美味可口、香氣四溢，
好吃極了。

我家烹調這道〝涼拌菜〞所用的材料及做法如下列

材料:

薄豆干20片(切絲)、香菜1束(切小段)、辣椒絲 1支、蒜末 3粒。

調味料:

醬油膏2大匙、醬油2大匙、砂糖1/2茶匙、香油1大匙、白醋1/2大匙、烏醋1/2大匙、辣油 1茶匙。

做法：

1.  滾水中加少許鹽，放豆干絲煮約5分鐘，取出瀝乾。

2.  把所有材料與調味料，放入玻璃盆中，混合拌勻，放冰箱冷藏，待其入味。

3.  食用時加香菜拌勻，即完成。