蝦皮煎蛋

最近買到了道地的〝澎湖特選蝦皮〞，
來自澎湖的海產非常新鮮，
大廚就趁新鮮取用了部分〝澎湖特選蝦皮〞，
做了一道〝蝦皮煎蛋〞，

〝煎蛋〞是相當家常的一道菜，
我們都常吃，
但是加了〝澎湖蝦皮〞更是美味，
讓煎蛋加了許多分，
它不僅增加香氣而且讓口感更好，
好的食材真的是可以提升佳餚的美味。

我家烹調這道菜所用的材料及做法如下列

材料:

雞蛋3粒、蝦皮20g、蔥花1支。

調味料:

鹽、白胡椒粉 少許、糖1/4茶匙。

做法：

1.  蝦皮洗淨，瀝乾，乾鍋，將蝦皮炒香，盛起。

2.  蛋汁加入蔥花、蝦皮與調味料拌勻。

3.  起油鍋，放蛋汁，將兩面煎至焦黃，即完成。