涼拌榨菜肉絲

榨菜肉絲配麵，
是許多人喜愛的口味，
它有獨特的美味，
廣受歡迎，
除了搭麵吃外，
榨菜肉絲也可用涼拌方式嚐鮮，
特別是在炎炎夏日裡，
清爽的涼拌菜帶來消暑口感，
所以大廚烹調了一道〝涼拌榨菜肉絲〞，
一道美味的夏日家常菜，
超讚！

我家烹調這道菜所用的材料及作法如下：

材料：

榨菜絲150g、五花肉絲 250g、蔥花1支、蒜末3粒、辣椒 1支(切絲)。

調味料：

米酒、糖、水、香油適量。

做法：

1. 榨菜絲泡水，去除多餘鹽分，瀝乾。

2. 滾水中放少許量鹽，放入五花肉絲燙熟，取出放涼。

3. 起油鍋，放蒜末、辣椒絲爆香，再放榨菜絲，加米酒、糖、少許水調味，

        關火，放入燙熟豬肉絲、蔥花與香油拌勻，放冰箱冷藏，即完成。