焗烤綠竹筍

夏天是綠竹筍的產季，
好吃脆甜的綠竹筍，
在炎炎夏日裡是超夯的食材，
拿它做涼拌菜、或是炒菜、或是煮湯......，
都帶來極致的美味，
讓喜愛綠竹筍的饕客大飽口福，
怎麼吃都好吃的綠竹筍太棒了！

為了讓美味的綠竹筍有另類吃法，
今天大廚換了種方式烹調，
來一道〝焗烤綠竹筍〞，
這是日本料理店著名的開胃菜
大廚以精湛的廚藝再度讓我們飽享口福。


我家烹調〝焗烤綠竹筍〞所用的材料及做法如下列：

材料：

綠竹筍1粒、白米1/2杯、奶油10g、麵粉10g、鮮奶 適量、乳酪絲 適量。

做法：

1. 綠竹筍、白米入鍋，倒水淹過竹筍，以大火煮開(中間攪拌)，轉小火煮約30分鐘，關火，

        再燜片刻，取出放涼，對半切開，取竹筍肉切丁，外殼當容器。

2. 熱鍋，放奶油融化，將麵粉炒至微黃，邊加入邊攪拌方式，加鮮奶拌勻，

        再加竹筍丁、少許鹽拌勻，再將筍丁填回筍殼容器，撒上乳酪絲。

3. 將竹筍放入已預熱的烤箱，烤約15分鐘，至表面金黃，撒上少許義大利香料，即可盛盤端上桌。