XO醬炒飯

XO醬炒飯
是一道簡單快速的料理，
因為XO醬很容易買到，
而且XO醬是等級很高的醬料，
XO醬的用途廣泛，
可用來直接食用，
也可拌飯拌麵吃，
更可以用來炒菜炒飯，
炒飯中加了XO醬，
會將XO醬的鹹香甘甜融入炒飯中，
讓美味升級、口感加分，
這是一道很棒的炒飯。



我家烹調這道料理所用的材料及作法如下：
材料：
隔夜飯3碗、紅蘿蔔適量(切小丁並燙熟)、雞蛋2粒、蔥花1支、蒜末3粒、高麗菜1碗(切細絲)。

調味料：
XO醬2大匙、醬油1大匙、鹽少許。

做法：
1.  手戴調理手套，將白飯抓散；雞蛋打散並加入少許鹽拌勻，放入油鍋中炒散後盛起備用。
2.  用剛炒蛋的鍋放入白飯炒開，然後將已炒開的飯微微撥到鍋子邊邊，再倒入些油後，
        放入蒜末、XO醬炒香後，再放入高麗菜絲、紅蘿蔔丁、蛋等材料一起拌炒均勻，
        拌炒均勻後加入鹽與醬油再次翻炒均勻。
3.  然後加入蔥花，拌勻即可盛盤端上桌。