糖醋排骨

糖醋排骨
是一道經典的酸酸甜甜料理，
色香味俱全，
漂亮、好看、好吃超下飯的佳餚，
可以自家當家常菜享用，
也可以三五好友小聚品嚐，
更可以端上桌當饗宴請貴賓嚐鮮，
超棒的！

我家烹調這道菜所用的材料及做法如下：

材料:

豬小排600克、紅甜椒、黃甜椒、青椒各1/2粒、洋蔥1/4顆、番茄1個、鳳梨罐頭3片。

醃料:

醬油1大匙、米酒大匙、鹽、白胡椒粉少許、水2大匙、雞蛋1粒。

調味料:

番茄醬3大匙、糖2大匙、白醋2大匙、水4大匙、米酒1大匙、鹽1/4茶匙、鳳梨汁1大匙、太白粉1茶匙。

做法：

1. 紅甜椒、黃甜椒、青椒與洋蔥分別切丁，番茄切成滾刀塊。

2. 小排骨用醃料拌勻，醃30分鐘後，裹上地瓜粉。

3. 油燒熱，放入排骨，以中小火炸熟，撈起，油溫升高，放入排骨以大火炸成金黃色撈出，再放紅甜椒、黃甜椒、

    青椒與洋蔥過油，撈起瀝油。

4. 起鍋熱油，放入番茄塊拌炒，加番茄醬炒香後，將其餘調味料倒入煮滾，再將排骨、紅甜椒、黃甜椒、

    青椒與鳳梨片，倒入鍋中翻炒均勻，即完成。