黃金串錢柳

黃金串錢柳
一個很棒又超讚的名字，
有黃金......
又串錢......
把〝黃金 ┼ 錢 〞都串連起來了，

〝黃金〞〝串錢〞柳，
不發都不行了
旺旺！
一定大發！

黃金串錢柳
為桃金孃科，
常綠灌木或小喬木，
原產地為澳洲，
為優良彩葉樹種，
有柔軟的金黃色枝條，
葉剛初生時為金黃色，然後慢慢轉變成鵝黃色，
會開花但仍以觀賞枝葉為主，
樹形非常漂亮，
柔軟細嫩的枝葉隨風搖曳極為飄意優雅，
非常迷人。

我家這棵〝黃金串錢柳〞，
種了一年多，
約一個人高度，
金黃色的枝葉在陽光照耀下，
亮眼奪目，

它有好名字，
它有優美樹形，
它亮麗迷人，
它又有旺財的傳說，
所以......
我們非常喜歡它！

每一個角度觀望都漂亮的樹。

迷人的枝葉，
誘人的金黃色，
超讚！

木須炒肉

木須炒肉
是一道好吃的家常菜，
簡單易烹調，
而且菜色種類多營養豐富，
(有蛋、肉、胡蘿蔔、黑木耳、小黃瓜、豆干......)
忙碌時無法烹煮很多道菜餚，
來一道〝木須炒肉〞，
又快煮、又下飯、又營養均衡，
超讚的，
這道菜還可搭春捲皮包成春捲吃，
也可以包蔥油餅變成捲餅吃，
不論用何種方式都很好吃，
吃起來真的是過癮。


我家烹調這道菜的材料及做法如下列：

材料：

里肌肉150g、豆干4塊、黑木耳2朵(切粗絲)、小黃瓜1條(切絲)、

紅蘿蔔 1/4根(切絲)、雞蛋2顆、蔥2支、蒜末3粒。

調味料：

醬油、鹽、水適量。

作法：

1. 將里肌肉切絲，加入醬油、酒、太白粉拌醃。
2. 蔥切段，豆干切片，蛋加少許鹽，打散拌勻。
3. 起油鍋，將蛋炒熟盛起；原鍋以少許油，放豆干片炒香後，盛起。

4. 起油鍋，放蒜片、蔥白爆香，放肉絲拌炒至變色，續放蘿蔔絲、木耳絲炒熟，下小黃瓜絲、炒蛋、豆干片，

    加入調味料翻炒，再加入蔥綠拌勻，即完成。

蔥油餅

蔥油餅
是一道非常普遍的麵食小吃，
在麵食餐館、小吃店、大街小巷路邊小攤 、夜市...，
到處都可點到、買到，
香噴噴又好吃，
受到許多人喜愛。

雖然蔥油餅很容易在外面買到，
外面賣的也都很好吃，
但是自己家裡做出來的，
又別有一番滋味，
自家做的蔥油餅可依自己口感烹製，
我家大廚做出的蔥油餅是......
厚實、爽口、香酥且不油不膩，
還帶有淡淡的傳統麵粉香，
很好吃。

我家製做蔥油餅所用的材料及做法如下列：

材料：

中筋麵粉400g、

熱水230g、

冷水約100g(適量)、

蔥花4支、

豬油或沙拉油適量

鹽、胡椒粉少許。

做法：

1. 麵粉加少許鹽，放入盆中，

   倒入熱水，用筷子攪拌，

   讓麵粉成雪花狀，再加冷水拌勻，

   用手揉成光滑的麵糰，鬆弛約30分鐘。

2. 將麵糰分成四等份，

   每一塊用手掌壓扁，

   擀成圓形麵皮，

   塗上豬油，灑上鹽、胡椒粉、蔥花，

   先捲成長條狀，

   再捲成螺旋狀，

   鬆弛約20分鐘。

3. 將麵糰壓扁，

   擀成圓形麵皮，

   起油鍋，

   將麵皮煎至兩面成金黃色，即完成。

迷迭香煎雞腿排

在簡餐店裡的套餐中，
〝迷迭香雞腿排〞是常見的餐點，
因為好吃也受到許多人喜愛。

〝迷迭香雞腿排〞
有獨特的〝迷迭香〞香氣，
迷迭香是可用來入菜的香草植物，
它和雞肉類很搭，
用〝迷迭香〞入味煎雞腿排，方法簡單，
煎好後香氣四溢，
吃起來皮酥脆肉軟嫩，
非常好吃誘人的一道好料理。

我家烹調這道料理所用的材料及做法如下列：

材料:

去骨雞腿 2隻、蒜片3粒、新鮮迷迭香1支。

調味料:

米酒、鹽適量、粗黑胡椒粉 1大匙。

做法：

1. 迷迭香取出葉子，洗淨。

2. 雞腿洗淨，肉厚地方劃幾刀，兩面用鹽塗抹均勻，加入米酒、粗黑胡椒粉拌勻，醃約2小時入味。

3. 取平底鍋加熱，放少許油，雞皮朝下，放入雞腿，以中小火煎至表面金黃，翻面再煎，至金黃肉熟，

    取出切片擺盤，即完成。

〝辣木〞開花了

辣木：
Moringa
有〝奇蹟之樹〞的別稱，
聽說曾被 Discovery 頻道 ﹝另類醫學指南系列報導﹞ 報導過，
據說是一種經濟價值很高的熱帶植物，
原產於 印度、非洲，
台灣約在1930年代引進栽種。

辣木
一般的用途是食用及觀賞，

據報導，
辣木的營養價值很豐富，
有獨特的香辛味，
葉及嫩果可入菜，
塊根可做調味料，
種子可以烘烤及榨油，
除了食用外還有被製成保健植物食品。

辣木
據查含有高量的蛋白質、鈣、鐵、維生素...，
有人號稱高蛋白質、高鈣、高纖維、低脂質...等，
除了食用的價值外，
據說辣木還有醫療用途，
也還有清潔淨化的作用，
是一種高經濟效益的樹種。

辣木：
是多年生熱帶落葉喬木，
全世界大約有14個品種，
目前較常食用的有3個品種：印度傳統辣木、印度改良種辣木、非洲辣木，
樹齡可達 20 年，
樹高可達 7 ~ 12 公尺。

我家栽種的辣木，
種了多年，
第一次看到開花，
有人說它是夏季開花，
但現在已11月下旬了才開花，

辣木的花是乳白色，
有5瓣花瓣，
花瓣纖細像湯匙般呈反捲的形狀，
基部有黃色的斑駁，
花多數，
帶些淡淡的清香。

左圖是辣木的花苞。

左圖是辣木的葉子，
呈羽狀複葉。

左圖是辣木的莖，
有淺灰色的樹皮。

當初會栽種辣木，
是經由園藝館的老闆推薦購買栽種的，
種了多年也長得很好，
一直是當觀賞用，
查了資料才知有多元的經濟效益，
畢竟對辣木的食用資訊了解有限，
並不打算用來食用，
仍會繼續當觀賞用途，
繼續觀賞辣木優雅美麗的花。

焗烤白菜

在許多餐廳裡，
我們常可吃到焗烤的食物，
而可用來做為焗烤的食材也有很多，
例如...焗烤飯、焗烤麵、焗烤雞肉蔬食、焗烤海鮮、焗烤馬鈴薯......等等，
每樣焗烤食物都深深吸引了焗烤喜好者，
因為焗烤食物香氣十足、還有獨特的奶香入味，
非常好吃，
今天我家也端出了一道焗烤食物，
這道佳餚就是〝焗烤白菜〞，
烤好後，金黃色的表層，加上誘人的香氣，
令人食指大動，
這是一道美味加分升級的好佳餚。


我家烹調〝焗烤白菜〞所用的材料及做法如下：

材料:

    大白菜1個、豬肉絲適量、乾香菇 3朵(泡軟切丁)、蒜末2粒、蝦米2大匙(泡軟微切碎)、起司絲適量、奶油1塊、

    麵粉3大匙、鮮奶1罐(約230cc)。

做法：

    1. 豬肉絲以醬油、酒、太白粉拌醃；大白菜洗淨，切大塊。

    2. 起油鍋，依序放入蒜末、蝦米、香菇丁炒香，加入肉片炒熟後，放入大白菜，炒至熟軟，再加鹽調味後，

        盛盤，白菜汁留用。

    3. 另起鍋，放入奶油，小火加熱至融化，放入麵粉拌炒，待微黃時加入鮮奶炒成糊狀，再加白菜汁炒勻，

        放入大白菜拌勻，盛入焗烤盤，鋪上一層起司絲。

    4. 將烤盤放入已預熱的烤箱，以200℃烤約20分鐘，至表面金黃，表面撒上少許義大利香料，即完成。

2014 採收黃金果

2014年的11月
我家栽種的黃金果又成熟了，
又是〝採果樂〞的時候了，
雖然產量有限，
卻有滿滿的成就感。

黃金果
又稱 黃晶果、黃星蘋果，
原產於亞馬遜河上游的常綠熱帶果樹，
分布於安地斯山脈之東，
委內瑞拉、巴西、千里達、厄瓜多爾、秘魯、 ....
都有栽種，
後來又傳入澳洲北部達爾文及馬來西亞、菲律賓...，
台灣也從國外引進栽種，

〝黃金果〞在台灣目前並不多見，
甚至有些人還不知道〝黃金果〞是甚麼樣的水果。

黃金果的產期，
一般是在 2 ~ 4月以及 6 ~ 8 月，
環境、氣候、栽植坡地...都會影響產期，

我家栽種的這棵黃金果樹，
這一兩年受到風災水患影響，
產期就受到影響，
今年就在11月採收。

黃金果樹
剛栽種的前2、3年產量都不多，
一般狀況能有10公斤左右就不錯了，
若是受到風災水患大概收個幾粒而已，
隨著樹齡增加產量會跟著增多，
5、6年樹齡的果樹產果量聽說會增一倍，

至於果粒大小，
則受到 照顧情況、氣候、環境....所影響，
我們用純天然的有機法栽種，
這次的產量雖然不多，
可是這次的黃金果...果粒大、色澤美、甜度高、口感佳，屬於優等品，非常好吃。

黃金果採收後要盡快食用，
它不耐放，
採收後3、4天若未食用，
就會從內部開始褐化，
但是外表看不出來，

採收後未盡快食用的黃金果，
切開後就會看出果肉過熟褐化了，
褐化的黃金果不宜食用。

現採的果實是最好吃的，
剛採下的黃金果對半切開後，
果肉呈半透明狀，晶瑩剔透，
帶有芳香的香氣，
果肉Q滑口感像果凍一樣，
甜度又高，超級好吃，
食用的方法是用湯匙挖出食用，
切開後也要立即食用，
否則放個幾分鐘後果肉就褐化變成褐色了。

左圖是
吃完1、2分鐘後果皮就開始褐化了。

左圖是
長在樹上的黃金果
亮麗的金黃色，
美麗誘人。

左圖是黃金果樹，
成熟的金黃色黃金果掛在樹上。

左圖是
馬路上果農在販售的黃金果 ( 不是我家的 )，
市價是一盒5~6粒賣600元，
一粒黃金果要100~120元，

聽說
黃金果的市價，
每斤約 80 ~ 170 元，看大小粒而定，
( 小粒的黃金果一粒約 5 兩重  ，每斤85元，
   這種等級，一斤16兩，
   秤起來一斤80元有 3 粒)
( 大粒的黃金果一粒約 10 兩重  ，每斤165元，
   這種等級，一斤16兩，
   秤起來170元買不到 2 粒 )

黃金果
市價雖然很貴，
卻是辛苦的代價，
果農每天都在園裡忙，
認真照顧小心呵護才有好收成。

左圖是
我家採收的黃金果，
天然有機，
健康美味營養，
讚！

2014新社花海節暨台中國際花毯節

2014新社花海節
暨台中國際花毯節
已於2014.11.08熱鬧登場，
展出時間：
    103.11.08 ~ 103.12.07
展出地點：
    在新社區農委會種苗場二苗圃

一年一度的花海盛事，
遊客擠滿了花海園區，
據說去年的花海遊客人數高達256萬人，
短短一個月湧入如此多的遊客，
可見大家對花海的熱愛程度，
相信今年一樣會有大批人潮，
難得的機會，
喜愛賞花者請把握時機抽空前往。

今年的花海主題是
〝花田囍事 ~ 愛你一世〞，
在35公頃的園區內營造繽紛亮麗的花海地景，

美麗、鮮艷、活潑、亮麗的花海景觀，
為賞花遊客帶來雀躍的心情，
遊客們在此品味了豐富的悠閒農情。

今年的花海、花毯區
規畫了三大展區，

A、三大展區有：
   1. 精緻花海景觀區
   2. 台中國際花毯節
   3. 台中農特產品暨名攤名產行銷區

另外還有七大主題館，

B、七大主題館有：
   1. 台日Long Stay 文化館
   2. 放眼未來館
   3. 水保農村永續館
   4. 彩虹七線館
   5. 好客民宿旅行館
   6. 農情萬種~蔬果嘉年華館
   7. 台中休閒農業館

遊客們到花海區都會去看：
A、三大展區
B、七大主題館：

三大展區之一的
〝精緻花海景觀區〞，
是在遼闊的園區內栽種大量的花，
一大片的花，
種在花田裡猶如花海般的壯觀，
所謂的數大 ~ 便是美，
花海的花就是最好的表象。

花海內花田間，
都設置有步道蜿蜒其間，
賞花遊客可漫步於步道慢慢品味花海之美。

左圖是在〝精緻花海景觀區〞拍攝的花田

左圖是在〝精緻花海景觀區〞拍攝的花田

左圖是在〝台中國際花毯節園區〞拍攝的花景

左圖是在〝台中國際花毯節園區〞拍攝的花景
(台中大都會歌劇院的造景)

 左圖是在〝台中國際花毯節園區〞拍攝的花景

2014新社花海節
暨台中國際花毯節
處處是美景
對喜愛拍照的人來說，
有太多的景點、太多的主題可以取景，
這是一個很棒的展出，
主辦單位花了許多時間、精神、人力.....，
締造出一處很棒的花海園區，
賞花拍照的同時也感謝辛苦付出的人們，
有他們的付出我們才有福氣遊花海賞花景。