2015年的端午節是6月20日，
雖距今還有10多天，
但在市場裡、大賣場中、超商訂單...早已處處聞粽香了，
我們家也搶先包、搶先聞粽香、搶先解粽饞，
從採購、洗粽葉、備料、包粽、煮粽......＿
一連串的功夫完成後，
餐廳裡飄來陣陣粽香味，
聞香解饞，
當下即時品嚐了今年的粽子大餐，
好吃極了，
一個接一個停不下嘴，
端午節就這樣搶先過了，
自己包粽子雖然費工夫，
但是自己動手做，
帶來濃濃的〝家的味道〞，
一種很溫馨的感覺。
我家包〝粽子〞準備的材料及做法如下：
材料：
A、內餡部分：
( 滷肉、香菇、鹹蛋黃、花生、栗子、菜脯)
1. 滷肉：梅花肉750克
2. 香菇：乾香菇30朵
3. 花生：花生200克
4. 栗子：乾栗子150克
5. 鹹蛋黃：20粒
6. 菜脯：菜脯釘450克、豬絞肉350克、 蝦皮 1/4 杯
7. 配料：薑片2片、蒜頭3粒、蔥2支、 辣椒段1支、
八角1粒。
B、內餡做法：
1. 滷肉：
梅花肉切成塊狀，起油鍋，
煎肉塊至金黃， 盛起；
放入薑片、蒜頭、蔥段、辣椒段、八角
一起爆香，再放入梅花肉拌炒至肉上色，
然後 加水煮滾後以小火滷製肉熟，
約需40分鐘。
2. 滷香菇：
乾香菇20朵剪去蒂頭，
洗淨並泡軟，
然後擠乾水分。
3. 花生：
花生泡水數小時後，
用電鍋蒸軟。
4.栗子：
用熱水泡約1小時後取出，
並將粒子的殼膜挑掉。
5. 鹹蛋黃：
噴上米酒，
放入烤箱，
以150℃烤約10分。
6.菜脯：
蝦皮洗淨瀝乾，
菜脯丁洗淨，擠乾水份，試鹹度；
乾鍋，放入菜脯炒至乾香，盛起；
起油鍋，放入絞肉炒至變色，放入蒜末、
蝦米爆香，拌炒後加入醬油、
糖與胡椒粉翻炒，再加入菜脯丁拌勻。
7. 滷肉滷好後，從滷肉鍋中取出滷肉，
滷肉汁 仍留在滷鍋中，然後將香菇、花生、栗子
放 入滷肉鍋中，滷至入味。
C、包粽子材料：
材料:
長糯米1500g、蝦米150g、棕葉60片、粽繩2束。
調味料:
油蔥酥1/2杯、醬油5大匙、滷肉汁1杯。
D、包粽子：
1.蝦米洗淨，泡紹興酒(或米酒)去腥味，乾鍋， 放蝦米炒乾香，盛起。
2.將糯米洗淨，泡水一夜，瀝乾水份；起油鍋， 放入糯米、花生、
蝦米和油蔥酥、醬油一起翻 炒，再加滷肉汁，炒到水份收乾。
3.粽葉剪去前端硬梗後，洗淨瀝乾，取2張粽葉 重疊，折成漏斗狀，
光滑面向自己，先鋪上 一大湯匙糯米，放入所有餡料，
再鋪兩大湯匙糯米蓋住餡料，將粽葉折合， 再用粽繩綁好。
4.煮開一大鍋水，
放入粽子，
以大火煮約1小 時，
取出，
瀝乾放涼，
即可享用。
