在〝清境農場〞踏青

9月初抽空攀登了合歡山東峰及石門山，
下山時順路到〝清境農場〞踏青；

〝清境農場〞
在民國50年2月成立，
民國74年逐漸轉型朝觀光休憩發展，
〝清境農場〞的海拔約在 1700 ~ 2100 公尺之間 ，
5月~9月的平均溫度約在15~23度c之間，
9月初的氣候涼爽舒適、空氣清新、舒適宜人，
且雲霧繚繞、林木蒼鬱、繁花遍野、星空夜光，
所以有〝霧上桃源〞的美稱
偶爾遠離塵囂到農場度假，
是不錯的慢活休閒方式。

〝清境農場〞有許多遊憩景點，
舉如小瑞士花園、特色步道、旅遊服務中心、茶園、國民賓館、歐風民宿的特色，
以及〝青青草原〞上各種綿羊秀、馬術表演....等，
都是休閒好景點，
也是洗滌身心的好所在，
置身在遼闊的視野裡，
遠山疊翠、雲霧飄渺、彩霞夕照...如詩畫般，
常令人流連忘返。

因農場遼闊我們無法一一走訪，
所以選擇性的遊憩，
〝青青草原〞
是我們一定要去的景點，

我喜歡〝青青草原〞上綠草如茵的遼闊草原，
不論是坐在亭椅上，
觀賞一大片綠茵如氈的茂盛草原 ，
或是走在青青草原間踏青，
都是一件很舒服的事。

〝青青草原〞
有定時定點的秀場表演，
綿羊秀是出了名的表演，
當日觀賞到的是〝趕羊秀〞

來自紐西蘭的牧羊人，
帶著一隻牧羊犬，
將一群羊群放到草原上吃草，
片刻又放出牧羊犬，
(左中黑色的是牧羊犬)
再將羊群趕回，
就這樣這就是〝趕羊秀〞。

在秀場裡，
綿羊是主角，
表演完 〝趕羊秀〞，
一群羊兒回到秀場，
與觀眾做近距離的交流。

〝青青草原〞園區內，
建有一座〝清境綿羊城堡〞，

城堡內居住的不是綿羊群，
城堡內是在販賣商品，
販賣一些和綿羊有關的商品，

綿羊兒它們是住在城堡的門口邊，
用柵欄為成一個圈圈，
把幾隻綿羊觀在圈內，
旁邊有販售餵羊飼料，
綿羊兒很有口福，
常會看到很多小朋友正在上演〝餵羊秀〞。

 〝青青草原〞
開放時間：08:00 ~ 17:00

〝青青草原〞入園票價：
全票：假日200元  ，平日160元。
我們住宿的賓館有附送〝青青草原〞入園票，
這筆門票費用我們就省下來了。

踏青當日我們投宿在清境國民賓館，

左圖就是國民賓館的停車場及入口處，
國民賓館雖然沒有像民宿般的歐式風格，
但停車場很大易於停車，
且住宿區建在青山間，
感覺上蠻舒服的。

清境國民賓館的入口。

在 清境國民賓館，
設有中餐廳及西餐廳提供三餐，
左圖是西餐廳，
供應排餐及套餐以及自助Bar，
任君選擇。

  清境國民賓館西餐廳菜單

 左圖是清境農場的小瑞士花園

清境農場的〝小瑞士花園〞
入園門票120元 ，
我們住宿的賓館有附送〝小瑞士花園〞入園票，
這筆門票費用也一樣省下來了。

〝小瑞士花園〞的園中有一水池，
水池上有一小風車。

左圖是
設在清境農場小瑞士花園門口前的紙箱王卡片，
寫著〝悶死了！！！
            趕快出來玩 ！！！！〞

粉酷炫 ㄉ一。

出來玩一玩  ！！！
粉棒 ㄉ一，
要趕快ㄛ ！！！！
 
這一趟〝清境農場〞踏青之旅，
身心舒暢非常愉快。

綠豆凸

綠豆凸
(也有人稱綠豆椪)
據說因其形狀像乒乓球，
所以取名綠豆凸
也有人說，在烘烤之後，
餅皮中央會突起 ，
所以取名綠豆凸，
不論典故為合，
它是傳統台式月餅，屬於酥皮月餅
以綠豆沙做內餡(包上鹹肉)，
外皮做成酥皮，
烘焙後，酥皮外皮層次多，
且吃起來無油膩感，爽口好吃。
綠豆凸做法不難，

我家烘焙綠豆凸的材料及作法如下： 

材料：
A‧油皮：
       中筋麵粉170克、無鹽奶油70g、鹽1/4t茶匙，
       水70g(酌量增减)。(20g/1個)
B‧油酥：
       低筋麵粉100g、無鹽奶油70g。(10g/1個)

 C‧內餡： 

        1.綠豆沙600克(40g/1個)。

        2.肉燥餡料：豬絞肉200g、肉酥、紅蔥酥、
          白芝麻各適量。

製作內餡:

    1. 起油鍋將豬絞肉炒至香鬆，加入醬油、糖、
        白胡椒粉調味，再倒出餘油。

    2.撒入炒熟白芝麻、紅蔥酥、肉酥拌炒均勻。

 

油酥皮做法：     

1.取一個油皮,略壓平，包入1個油酥,收口捏緊，
   即油酥皮麵團。

2.油酥皮麵團，稍壓扁再桿成牛舌餅狀，
   由上往下捲起，壓扁再次捍長，二次捲起後，
   蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。

做法:

    1.製作油皮：將中筋麵粉與鹽過篩後，與奶油
       混合揉勻，慢慢加水和成麵糰，揉至光滑，
       鬆弛約30分鐘，再分成15份。

    2.製作油酥 ：將低筋麵粉過篩後，與奶油混合揉，
       再分成15份。

    3.綠豆沙分成15份，各包入肉燥餡料。
    4.將油酥皮擀平，包入餡料，用拇指壓一小洞，
       點上紅色的紅龍汁裝飾。
      (油酥皮製作，參見後面說明)

    5.放入預熱的烤箱，以上火170℃/下火150℃烘烤，
       至中央鼓起，約20分鐘，即完成。

 

登〝石門山〞

合歡山的群峰中，
有5座名列台灣高山百岳，
合歡山群峰中的〝石門山〞就是台灣高山百岳之一，
標高3237公尺，
在百岳中排名第70名，
雖然是百岳之一，
但是它是一座非常好登的百岳，
有著好走的步道，
步道全長750公尺，
從登山口到山頂的單程時間，
勇腳者約30分鐘，
肉腳者約40~50分鐘即可完成，
且步道的坡度不大，
是很好走的一條高山步道。

 
攀登石門山，
要從台14甲合歡山公路33.5公里處進入登山。

在登山口處，
豎著一個牌示，
寫著〝您所不知道的石門山〞

牌示主題述說：

1.為什麼叫〝石門〞山的由來。

2.〝石門〞山這麼好走，
     為何可以列入台灣高山百岳之一呢？

3.〝石門〞山吸引人的地方。

石門山的山形不突顯，
步道又好走，
為何會列為高山百岳之一呢？

牌示上的說明：
百岳的原則是：一定要有3000公尺以上，
若有三角點者， 則列為優先考量，
石門山標高3237公尺(超過3000公尺以上)，
且石門山頂上有一個三等三角點，
因為條件夠，
所以石門山可當百岳之一。

石門山為什麼會吸引人呢？
牌示上的說明：

1.是最容易親近的百岳

2.走在石門山的步道時，
   a.其實是正踏在〝台灣屋脊 〞中央山脈的稜線上，
   b.也是踏在〝大甲溪〞與〝立霧溪〞流域
      的分水嶺上，
   c.也是踏在〝花蓮〞與〝南投〞的界線上

走石門山步道時，
往途中下望去，
可以看到合歡山蜿蜒的公路，
這是由合歡山的方向到大禹嶺的公路，
公路的坡度看來蠻陡的，
剛好有一部白色的車正在上坡要到大禹嶺方向，
由於走步道的時間是下午1點多，
合歡山上已開始起霧了，左上圖已出現濃霧了，
當天早上還是晴空萬里，中午過後就雲霧嬝繞了，
山裡的天候變化真大。
(14:30離開合歡山往清境農場時，一路上都是濃霧，有些地方能見度還不到5公尺，要很小心開車。)

輕鬆走，快快到，
很快的我們到達石門山頂了，

石門山標高〝3237公尺〞，
這是今天攀登的第2座百岳
(今天攀登的第1座是合歡山東峰，標高3421公尺)，

攻頂：
一定要與地標合照，
要搞怪一下，
擺個萬人迷的美姿，

可以的話，
最好再大喊幾聲
~~~石門山我來了~~~
吐納兼宣示~~~石門山我來過了~~~

左圖是石門山的三等三角點，
這也是石門山能列為台灣高山百岳的條件之一，

站在石門山頂上，
可以從3個不同的角度遠眺不同的高山群峰，
1.奇萊北峰與主峰
2.南湖大山中央尖山
3.合歡東峰與主峰

遇到晴空萬里的天象時，
能見度佳視野好，
常能見到群峰迷人的山形與山勢，
感受一下~~~登高山而小天下~~~的感覺。 

登山樂趣多多，
尤其是...
登高山而遠望的感覺，
從感覺中體會並領悟
～ 登高必自卑，行遠必自邇 ～。

一天內攀登2座百岳 (都很好走)，
自我感覺真棒，
豁然開朗，
輕鬆愉悅，
相信日後再有機會時，
必然再次造訪。

當歸排骨湯

從清境農場帶回來的整株新鮮的當歸，
除了用嫩葉做成當歸煎蛋外，
它的根莖葉整株都可加入湯內一起熬煮，
主成當歸排骨湯 (或當歸雞湯)，
新鮮的根莖葉主成的湯，
有濃郁的香氣，
新鮮好喝。

做法簡單，

材料及作法如下列：
材料：
排骨、新鮮當歸根與莖。
作法：
1.當歸洗淨摘下葉子，把根莖切成段，
   排骨川燙洗淨。
2.煮一鍋水煮開後，放入排骨，大火煮滾後，
   以小火煮約30分鐘。
3.放入當歸根莖，續煮，根莖煮軟後加鹽調味即可。

當歸葉煎蛋

很多人都知道乾燥的中藥材〝當歸〞，
它是四神湯的主要成份之一，
據查古代藥典有〝十方九歸〞，
所以有一說稱〝當歸〞為藥王，
中藥材〝當歸〞易見，
而新鮮的〝當歸〞就不多見了，

前些日子到清境農場踏青，
巧遇農民老闆推薦少見的新鮮當歸，
罕見的一整株有綠葉、有根的 〝當歸〞，
初見當時即聞到濃濃的清香氣味 ，
細看之下，它有好漂亮的綠葉，
葉型很特殊，葉子的顏色非常翠綠，
很讓人喜愛的形和色。

經由農民老闆的介紹，
〝新鮮的當歸〞是多年生的草本植物，
從葉到根的整株都有香氣，
整株都可食用，
可當新鮮食材也可當藥膳食用，
是一種有易健康的植物，

知聞〝新鮮當歸〞的罕見及珍貴，
當下我們買了一把〝新鮮的當歸〞
(一把大約有5~6小株)，
放到車上，
一路上車內偶有陣陣的撲鼻香傳來，
蠻好聞的。

返家後，
趁新鮮就用了新鮮的葉子煎蛋，
我們用了下列的材料做了這道菜餚：
材料：
雞蛋3粒、新鮮當歸葉適量(切碎)。
調味料：
醬油3茶匙。
做法：
1.雞蛋打散，加醬油調味，再加當歸葉拌勻。
2.起油鍋，將蛋液煎至兩面金黃即可。

這道菜好吃又清香，
是一道好佳餚。

蔥油雞腿

蔥油雞腿
是一道清爽不油膩的佳餚，
用鮮嫩的雞腿肉，
搭上爆香的青蔥味，
烹調成一道 口感十足、香氣四溢的名菜，
這道好吃的佳餚，
受到許多饕客的喜愛，
我們喜歡它純粹的青蔥原味，
也愛雞腿肉的鮮嫩多汁有嚼勁，
這道菜端上桌時，
總是令人食指大動，
一不小心就多吃了好幾碗白飯。
這道菜餚作法不難，
我家烹製這道菜餚的材料及方法如下列：

材料如左圖：

比較特別的是.......
有2小段未削皮的甘蔗，
(未削皮的甘蔗，不太容易買到， 我們好不容易
  在埔里買到，雖然只需2小段，可還是買了
  一整支未削皮的甘蔗)

一、滷汁製作：

材料：

 雞骨1付、洋蔥1顆、帶皮甘蔗頭4節
 (可用冰糖取代)、蔥段2支、紅蘿蔔1條。

做法：

1.帶皮的甘蔗頭切成4塊(甘醇香甜)、洋蔥帶皮切4半、
   雞骨川燙洗淨，蔥切段。

2.將水煮滾，把甘蔗頭、洋蔥、雞骨、紅蘿蔔塊
   與蔥段放入，再次煮滾後轉小火熬煮。

3.將雞胸骨、洋蔥、甘蔗頭、紅蘿蔔塊與蔥段
   撈出後，加入鹽巴調味，即為滷汁。

二、蔥油雞腿做法：

材料： 

去骨土雞腿2隻、蔥1支(切絲)、冰塊 1包。

三、沾醬：

蒜末、醬油、醬油膏、烏醋、糖適量。

四、做法：

1.取適量滷汁(水量需蓋過雞腿)煮開，放入雞腿，
   轉小火蓋上鍋蓋煮約5-7分鐘後熄火，利用餘溫
   將雞肉泡熟，以保持肉質軟嫩。

2.加入冰塊急速降溫，以保持肉質的Q度，
   再放入冰箱冷藏1天，入味。

3.用餐時，取出雞腿切片，擺上蔥絲，將沙拉油與香油以小火加熱，淋上蔥絲上，即完成皮Q肉軟嫩的油雞了。

4.將沾醬材料攪拌均勻，即成了沾醬。

攀登〝合歡山東峰〞

2年多前曾經攀登合歡山東峰，
也攻頂了，
當時天候不佳，
無法遠眺高山群峰美景，
甚為遺憾，
為了親近大自然賞景，
我們再度出發了，
再一次攀爬〝合歡山東峰〞。

攀登 〝合歡山東峰〞
可從松雪樓後面山徑步道開始攀爬。

攀爬一小段後往下看，
可看到滑雪山莊建築在群山中。

合歡山是台灣知名的高山，
由合歡主峰、東峰、北峰、西峰、石門山、合歡尖山、石門北峰..等群峰串連，
在合歡東峰、北合歡山、合歡尖山、石門山等，
都設有步道，

合歡山的步道分為：
一般步道、中級登山步道、高級登山步道，
合歡東峰的步道最近整修了許多，
有許多木棧道 ，
應當是這2年來整修裝設的
(2年前來時還未有木棧道)，
攀登東峰有點像走木樓梯，輕鬆好爬。

合歡山東峰的木棧道，
雖然輕鬆好爬，
但是站在木棧道上遠眺，
遠處高山美景依然壯觀迷人，
遠處的景色，
不會受木棧道影響。

偶爾，
也要記得停下來，
欣賞一下路邊的美景。

雖然步道路況不錯，
山仍有些陡峭，
往上拍照，在山上人的身影好小，
且高山空氣較為稀薄，
速度太快時，
身為〝肉腳級〞的我，
還是會喘..喘...喘.......的！

一路上踩著步道登山，
標高3421公尺的合歡山東峰，
不會太難爬，
我們去回一趟，
花不到3小時就完成了。

而辛苦是有代價的，
一路遠眺，
高山美景真是迷人，
102年9月5日上午的天氣晴朗，
高山群峰在陽光照射下呈現不同風貌，
層層山巒的層次分明，
山的稜線也非常明顯，
翠綠的山色，
也隨著不同的角度而有深淺的色度。

由高山群峰串連的合歡山，
其中五5座山名列〝台灣高山百岳〞
(百岳第1名為玉山：高度3952公尺，
 百岳第2名為雪山：高度3886公尺 ，

北合歡山：高度3422 ，名列34
合歡山東峰：高度3421 ，名列35
合歡山主峰：高度3417 ，名列37
石門山：高度3237，名列70
合歡山西峰：高度3145，名列82

                                       
很幸運的，
這次攀登合歡山東峰，
天氣很好，
很適合拍照，
把握機會我也拍了一些山景照片，
本篇內的所有照片都是此次登山拍的，
拍攝的時間為：
102年9月5日上午09:30~11:50。
拍攝的地點為：
合歡山東峰沿途。


                

        

 聽說一至七萬年前，
地球普遍降溫，
處處冰天雪地，
合歡山地區也曾出現大大小小的冰河，
直到氣候回暖冰河消退，
留下了冰河地形做見證，

合歡尖山的南北兩面，
因為受到冰河的長期侵蝕，
不斷向後延伸，
形成盆狀的圓弧型冰斗，
兩個冰斗將夾在中間的山嶺愈蝕愈薄，
就形成了〝冰斗峰〞地形，
所以冰河真的來過。

由於受環境綜合影響的限制，
森淋植群無法往更高的海拔分布，
於是森林與灌叢或草地間形成明顯的界線，
稱之為〝森林界線〞，

合歡山群峰雖未達到 〝森林界線〞的海拔高度
(一般約在海拔3500~3600公尺之間)  ，
但卻很容易見到由〝冷杉林〞和〝玉山箭竹〞 的交界而形成類似的景觀，
聽說以前合歡山曾有森林大火，
燒毀了山頭上的  〝冷杉林〞，
因此  〝玉山箭竹〞 可以擴展生長，
才形成今日所見的〝森林界線〞。                                                    

合歡山東峰
並非全部都是木棧道，
快要攻頂前也有碎石路段，
但是步道路況還算不錯。

攻頂了，
有一根柱子寫著〝合歡山東峰3421公尺〞，

與人同高的標誌柱子，
超夯，
攻頂的登山客，
一定要與它合照，
以茲證明：
我來過〝合歡山東峰〞
            〝我攻頂了〞

攻頂處的植物，
很特別的高海拔植物，
很美的枝幹，
古樸又自然，
這應是高海拔特有生物。

在攻頂處向下望，
可以拍到〝武嶺〞的停車場照片 ，
中間紅色的屋頂是 〝武嶺〞地區的洗手間，
還有蜿蜒的台14甲合歡山公路。

攻頂處的視野廣，
依指標，換個角度看，
還可看到奇萊山，
當日天候好，
不過奇萊山處已有雲霧裊繞，
遮掉了一些稜線。

這是一趟踏實的登山之旅，
佇立在合歡山群峰之間，
遠離塵囂，
洗滌身、心、靈，
感受浩瀚天地的無盡，
領悟世俗人間的無常，

〝無窮盡〞 與〝 無恆常〞 的對比，
也許，
有感的登山客，
可思之道，
可行其理。