秋訪〝阿里山國家森林遊樂區〞

阿里山國家森林遊樂區：
有著四季分明的景致，
春天......盛開的櫻花滿布山林，
夏天......涼爽的氣候是避暑的勝地，
秋天......萬種楓情帶來攬楓的興致，
冬天......千變萬化的雲系更是觀雲的好時節，

阿里山，
自然美景讓人們讚嘆，
千年神木讓人們尊崇，
過往歷史喚起人們的記憶，
漫遊阿里山，旅人可以放慢腳步、沉澱心情......
慢慢尋訪熟悉的動感...........
一處屬於記憶中的阿里山印記。

阿里山國家森林遊樂區
海拔2170公尺，
在日治時期，
阿里山與太平山及八仙山號稱為台灣三大林場，

阿里山擁有許多巍峨巨木，
都是非常珍貴的神木，
2006年票選出的〝香林神木〞是目前阿里山的地標，
遊客走訪阿里山國家森林遊樂區，
都會到此觀看地標神木。

左圖是
阿里山的地標神木：
〝香林神木〞
樹種是〝紅檜〞
樹齡約〝2300年〞
樹高是〝45m〞
胸圍〝12.3m〞

阿里山國家森林遊樂區，
除了神木外，
還有許多自然美景，
旅人來到阿里山攬景，
都會去尋訪〝阿里山的五奇〞和〝阿里山的新八景〞。

阿里山的五奇：
1. 森林
2. 登山鐵道
3. 日出
4. 雲海
5. 晚霞

一、〝五奇〞中的〝森林〞：
在遊樂區內處處可見
(因為阿里山曾是三大林場之一)，

二、〝五奇〞中的〝登山鐵道〞：
在遊樂區內的三個火車站及周圍都見得到，
阿里山國家森林遊樂區內有3個火車站，
a. 森林鐵路阿里山車站
b. 沼平車站
c. 神木車站

阿里山小火車目前行駛3條線路，

(一) 祝山線：
    清晨觀日的小火車，
    開車時間是上午5點多，
    票價單程100元、來回150元

(二) 沼平線：
     到姊妹潭的小火車，單程票價50元

(三) 神木線：
      看神木的小火車，來回票價80元

左圖是
沼平線的小火車，
火車內的乘客看見漫步遊客，
都很興奮的舉手喊  Ya  打招呼。


三、〝五奇〞中的〝日出〞：
        必須一大早5點多一些些，
        在森林鐵路阿里山車站
        搭 祝山線 的小火車，
        到觀日平台看日出，
        有時候得看天候，
        運氣不好的時候還不一定看得到日出。

四、〝五奇〞中的〝雲海〞：
         幸運時，
         夢幻般的雲海呈現眼前任憑你盡情拍照，
          晴空萬里時，
          就讓自己留些小小遺憾，
          懸念下次再訪的時機。

  四、〝五奇〞中的〝晚霞〞：
       如同雲海般測試著旅客的運氣，
       幸運者是 〝五奇〞 都能如願以償見到，
       留著小小遺憾的旅人，
       只好繼續盤算下次造訪的好時機 。

除了〝阿里山的五奇〞外，
阿里山還有〝阿里山的新八景〞可賞遊。

〝阿里山的新八景〞
1. 塔山奇岩
2. 28號巨木
3. 小笠原山
4. 水山巨木
5. 香林拱橋
6. 慈雲景觀
7. 神怡流瀑
8. 阿里山神木遺跡

要訪〝阿里山的新八景〞，
不僅需要多些時間，
最好是有解說員能解說介紹，
初訪者自行探索會霧煞煞的，
遇到起霧時還會人在此山中，雲深不知處。

遊阿里山國家森林遊樂區，
不一定要尋找〝阿里山的五奇〞或〝阿里山的新八景〞，

我們這次出遊是要尋找漫活的樂趣，
所以我們用輕鬆自在的步履，
踏步在阿里山國家森林遊樂區內，
在遊樂區內森林浴森呼吸，
舒緩並寧靜身心靈，
感受遠離塵囂的安逸。

左圖是
阿里山有名的姊妹潭
許多遊客會拍照留念的景點。

姊妹潭是2個潭，
姊潭較大妹潭較小，
屬於天然高山湖泊，
姊妹潭的水源，
是從附近的小山澗匯集注入。

阿里山遊樂區內，
有2處巨木群棧道，
都是木棧道很好走，
邊走邊觀看巨木，
巨木旁還有牌示說明樹的種類及樹的年齡。

阿里山遊樂區內的寺廟，
〝受鎮宮〞，
我們巧遇廟會，
非常熱鬧。

遊阿里山國家森林遊樂區，
設有〝阿里山博物館〞。

〝阿里山博物館〞內，
展示和阿里山相關的展示品，
左圖是好大一塊介紹年輪的木材。

左圖是號稱〝櫻王〞的吉野櫻樹，
目前是秋天不是開花期，
正在等待明年3、4月櫻花季節盛開時節。

阿里山國家森林遊樂區，
地幅寬廣，
內涵豐富，
景致優美，
空氣新鮮，
可以規畫較多的時間漫遊，
慢慢的在遊樂區內賞遊，
一定會收穫滿行囊的，

這是個很棒的景點，
這是我們走過了還會想再度造訪的景點。

老皮嫩肉

老皮嫩肉
是川菜，
是一道〝炸豆腐〞，
是用豆腐做材料做出的佳餚，
這道菜的名稱很特別，
卻是一道非常下飯的佳餚，
因為非常好吃，
所以在川菜館裡非常吸引人，
它的外表〝炸〞得又粗又老，
可是內餡卻超嫩，
酥脆的外皮搭上超嫩的內餡，
讓許多人吃了還想再吃，
很讚的一道菜。


我家烹調這道菜所用的材料及做法如下：

材料：

雞蛋豆腐1盒、蔥花1支、蒜末2粒、紅辣椒丁1支。

調味料:

XO醬1大匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、水4大匙。

做法：

1. 雞蛋豆腐用紙巾擦乾水份，再切成約1公分厚片(約12片)。

2. 鍋中炸油燒至180℃，放入雞蛋豆腐，以大火炸至金黃色，瀝油盛盤。

3. 原鍋留少許油，放入蒜末炒香，加入調味料煮滾後，再加蔥花、紅辣椒丁拌勻，淋於豆腐上，即完成。

紅燒豆包

紅燒豆包
是一道好吃的家常菜，
美味又營養，
有紅燒的香氣，
豆包又有豐富的蛋白質，
材料簡單作法也很容易，
在家當家常菜吃或是外出帶當便當菜，
都很合宜。
我家烹調這道菜的材料及做法如下：

材料：

豆包 6塊、豬肉絲 100g(可不加)、蔥段2支、薑片3片、蒜末2粒、辣椒段1 條。

調味料:

醬油2大匙、糖1茶匙、鹽少許、水適量。

做法：

1. 肉絲以醬油、酒、太白粉拌醃。

2. 豆包洗淨，起油鍋，將豆包兩面煎至金黃，盛起。

3. 原鍋加少許油，放入蔥白段、薑片、蒜末、辣椒段爆香，加入肉絲炒香，再放入豆皮、調味料煮滾，燜煮入味。

4. 加入蔥花拌勻，即完成。

鐵板豆腐

家裡有位才華橫溢、廚藝高超的大廚，
我們每餐都像是在高檔的星級餐廳吃飯，
真的好幸福，
大廚不僅手藝好創意更佳，
簡單的食材經他變一變，
就是饗宴佳餚了，
棒透了。

今天他做了一道〝鐵板豆腐〞，
當然又是香氣誘人流口水、美味讓人吃爆的好佳餚。
大廚烹調這道菜所用的材料及做法如下列：

材料：

雞蛋豆腐1盒、蒜末3顆、豬肉絲150g、乾香菇4小朵、洋蔥1/4粒(切絲)、奶油1小塊、紅蘿蔔片、四季豆 適量。

調味料:

蘑菇醬2大匙、醬油1大匙、水120cc。

做法：

1. 豬肉絲以醬油、酒、太白粉拌醃；豆腐切厚片；乾香菇泡軟切丁；四季豆去頭尾。

2. 紅蘿蔔片、四季豆放入滾水中川燙，撈起。

3. 起油鍋，將豆腐兩面煎至金黃，盛起。

4. 原鍋，放入蒜頭、香菇爆香，放肉絲拌炒出香味，加調味料煮開後，放紅蘿蔔片、四季豆與煎好的豆腐，拌炒收汁。

5. 鐵板預熱，放奶油融化後，放入洋蔥絲炒香，再將豆腐與配料倒入鐵板上，即完成。

蔥油淋雞腿

蔥油淋雞腿
是一道簡單易烹調，
而且清爽順口的佳餚，
因為美味可口、非常好吃、賣相又佳，
所以可當家常菜，
也可端上桌宴客，
這道菜有被熱油淋出來的蔥味，
香氣四溢的蔥味總是引人口水直流，
品嚐這道菜還可吃到雞肉鮮嫩Q彈有勁的原味，
蔥油配雞汁的湯底更是拌飯的好料，
端出來很容易一下子就盤子見底，
這道佳餚 ~ 讚 ！~



我家烹調這道菜的材料及做法如下列：

材料：

 (1)去骨雞腿 3隻、蔥段2支、薑片3片。

 (2)蔥絲2支、嫩薑絲5片、辣椒絲2條。

做法：

1. 雞腿洗淨，以米酒、鹽塗勻醃約20分鍾。

2. 取一蒸盤，先放材料(1)蔥段、薑片，再放醃好的雞腿，以大火蒸約 15分鐘，取出雞腿，冷卻後，切塊擺盤，雞汁留用。

3. 熱鍋，加少許沙拉油、香油，放入材料(2)爆香，再加雞汁，適量的水煮滾，加少許鹽調味，

    再以太白粉水勾芡，即為蔥油淋醬。

4. 將蔥油淋醬，淋在雞腿上，即完成。

馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉
是一道簡單的輕食料理，
營養均衡，
口感清爽，
好吃又不易膩的輕食，
可以當早餐，
也可以當正餐或點心，
可以單獨當菜吃，
也可以當餡料夾在麵包內吃，
老少咸宜，
是一道簡單易烹調、美味又可口的好料理。

今天我家大廚烹調了這道料理，
我們當午餐食用，
我們式夾麵包吃的，
我家烹調這道料理所用的材料及做法如下：

材料:

馬鈴薯 2粒、小黃瓜1條、紅蘿蔔(小條)1/2支、

火腿3片、雞蛋2粒、新鮮玉米粒1條。

調味料:

沙拉醬、鹽、黑胡椒粉。

做法：     

1. 馬鈴薯洗淨後去皮，切大片，放入電鍋中蒸熟；雞蛋放入鍋中煮熟，再冷水降溫，剝殼，切小塊。

2. 小黃瓜洗淨，去囊切小丁，加少許鹽抓醃，約10分鐘入味後，再以冷開水清洗；紅蘿蔔去皮切小丁；火腿片切丁。

3. 紅蘿蔔丁、新鮮玉米粒分別放入滾水中，燙熟，撈起；火腿丁略為川燙，撈起。

4. 蒸熟的馬鈴薯，用飯匙壓碎，加雞蛋塊拌勻，再加其餘所有材料與調味料攪拌均勻，即完成。