麻油雞飯

麻油雞飯
是台式料理，
營養、美味又補身，

在冷冷的寒冬裡，
吃一碗香噴噴的「麻油雞飯」，
暖胃舒心....
滿足又幸福。





我家做這道料理所用的材料及作法如下：

材料:

去骨雞腿2隻、蒜頭3粒、薑片6片、白米2杯、雞蛋 3粒，青菜 1把。

醃料:

醬油1大匙、米酒1大匙、太白粉 1大匙。

調味料:

麻油2大匙、醬油2大匙，米酒1大匙。

做法：

  1. 雞腿肉切塊，加入醃料抓勻後，再加入太白粉，拌勻醃約30分鐘。

      2. 白米洗淨瀝乾,放入電子鍋加1.8杯水，浸泡約30分鐘。

      3. 起油鍋，倒入麻油，以小火將薑片與蒜頭炒香，放雞肉丁拌炒，加入         醬油、米酒，炒至上色，盛起。

      4. 將雞丁倒入白米上，將米煮熟。

    5. 另炒一盤青菜與煎個荷包蛋，置於麻油雞飯上，即完成。

高美濕地

高美濕地
位於台中市清水區，
面積有703.1公頃，
擁有豐富的天然資源極，
是重要的生態保護區。

為了保護自然生態，
避免遊客進入濕地嬉戲破壞，
高美濕地築有木棧道，
600多接近700公尺的木棧道，
讓遊客能近距離的觀看生態，
同時也保護了濕地的自然生態。

除了觀看濕地生態外，
此處也是看落日的好地方，
夕陽西下時，
波光粼粼，
浪漫唯美，
迷人景致盡入眼簾。

為了賞落日，
我們在傍晚時分來到濕地，
漫步在木棧道上，
吹涼風觀生態，
看人潮拍美景，
就是等等到火紅的夕陽，
拍到美不勝收的夕陽西下。

成美文化園區

成美文化園區，
位於彰化縣永靖鄉，
是一處開放、免費供參觀瀏覽的地方，

園區內，
有庭園空間，
有百年古厝「成美公堂」

庭園景觀，
如日式庭園之造景，
有小橋、流水...，
栽植黑松、樟木、榕樹、茄苳、落羽松......各類樹種，
並規劃一小段落羽松步道，
瀏覽庭園、漫步其間，
可賞景、觀樹、拍照、......。

園區內庭園，
小鴨鴨在湖畔嬉遊。

各式的庭園造景，
流水、樹木、草皮...，
潔淨清爽，
綠化了庭園。

2旁的落羽松，
隔出了中間的路，
形成了步道，
適合漫步的落羽松步道。

創辦人的紀念亭。

成美文化園區內，
除了庭園景觀，
還有「成美公堂」，
是百年古厝，
訴說著開家發跡的艱辛，
傳承著文化的歷史記憶，
入堂參觀，
瀏覽古厝的過往外，
也可欣賞古厝的經典建築之美。

瀏覽結束後，
回到大廳，
有簡便的桌椅提供短暫休息，
還備有免費的茶飲可自行取用。

蜜汁核桃小魚乾

蜜汁核桃小魚乾
是一道非常營養的佳餚，
食材中的核桃，
含多種豐富營養，
食材中的小魚乾，
含鈣量超多，
2種營養豐富的食材，
烹調成〝蜜汁核桃小魚乾〞，
香酥、美味、爽口、營養、健康...，
好吃極了，
配飯、茶點、下酒菜......
都非常合宜。

作法不難，
食材也簡單，
準備的材料及作法如下：

材料:

核桃100g、小魚乾100g、蒜末3塊、辣椒片1支。

調味料:

醬油1大匙、酒1大匙、冰糖2大匙。

做法:

1.核桃剪小塊，小魚乾洗淨瀝乾。

2.核桃放入鍋中，乾炒到酥香,盛起。  

3.起油鍋，將小魚乾，炒至金黃酥香，盛起。

4.起油鍋，放入蒜末跟辣椒爆香，放冰糖炒至溶化,

     再放入小魚乾與其他調味料拌炒。

5.最後加入核桃拌炒勻，即完成。

傳說中，

有些食物具有「以形補形、以臟補臟」的效果，

核桃，

就是傳說中〝以形補形〞的食物之一，

這種說詞可能來自於核桃的形狀，

核桃外型像人類的大腦，

所以就用形狀論及補腦的效果，

而在古時候，

人們就知道核桃有健腦的功效、治療神經衰弱的功效、還可治頭暈失眠健忘.....，

很多效用都與腦部有關，

大概因此，所以外型像人類大腦的核桃，

就成了〝以形補形〞的補腦滋養食品。

核桃是堅果類食品，

研究報告裡，

核桃含有優質蛋白質、多種維生素、多元不飽和脂肪酸、鎂、鉀.....，

是健康食品有益人體，

但因含有高油脂量，

也不宜吃太多以防攝入過多熱量，

且因富含鉀，

對有腎臟功能不好的人，

食用前宜請教醫師、營養師有關用量的問題，

家族聚餐

家族裡，
親人的融洽情感，
是無價之寶，
是可貴的瑰寶，
它溫暖了親人身心。

和諧美好的家族感情，
需要用心維護，

家族聚餐，
對維持家族情感，
有很大的幫助，

我們家族一直持續定期聚餐，
家人把「家族聚餐」當作重要日子看待。

用聚餐升溫家人情感，
是很棒的事，
大家坐下來享用美食，
聊過去，
談未來，
聊天報音訊，
分擔喜怒哀樂，
感情就這樣慢慢加溫又加溫......
愈來愈好。

好吃的美食，
滿足了心口胃，
飽食之餘身心舒暢，
帶來了活力與快樂，

很喜歡我們家族的
「家族聚餐」，
它讓我們家族歡樂無比。

司康餅

司康餅 Scone，
是英式下午茶裡，
常搭的一道點心，

濃郁的香味、酥鬆的口感，
美味營養又好吃，
午後......
飲茶、細嚥司康餅，
帶來滿足又優雅的下午茶時光。

好吃的司康餅非常誘人，
抽空，
我們自己動手作司康餅，
以純手工方式，
備材料作麵糰烘烤....
當香氣四溢時，
司康餅出爐了，
滿心的喜悅，
又有滿滿的成就感，
棒透了！

烘焙司康餅，
材料及作法都簡單，
材料有：
雞蛋
鮮奶
原味優格
低筋麵粉
高筋麵粉
泡打粉
奶油
砂糖
鹽

備好材料後，
再來就是作麵糰。

做好的麵糰，
桿成平面園形狀。

以小圓圈道具，
壓出司康餅形狀。

壓好後，
放入烤盤。

烘烤，
約15~20分鐘。

出爐了，
滿室香氣，

新鮮好吃的司康餅，
自己享用外，
並分享好友，
感受眾樂樂的喜悅。

自己動手作司康餅，
超讚的！