咖哩海鮮飯

有位 新谷醫師 (生於日本) ，
出版了一本攸關健康的書：〝不生病的生活 ─ 實踐篇〞，

這本書，
分為四章節，
第一章：安享天年的生活方式
第二章：解讀酵素的暗號
第三章：不易生病的飲食生活
第四章：可延長壽命的實踐方法

是一本教我們落實健康生活的書。

在書中的第三章〝不易生病的飲食生活〞篇，
提到了〝咖哩〞這項食品，

他舉例說明了印度人的傳統食物 〝咖哩〞，
是具有抗菌作用的食物，
得以提升免疫力，
可以在不佳的環境中，
能夠維持健康。

以 新谷醫師 的見解，
〝咖哩〞...
是一道好食材，
是對健康有益的食物，
這對喜愛〝咖哩〞的饕客來說，
是好事兒。

一直以來，
我都很喜歡品嚐 〝咖哩〞烹調的食物，
我喜歡它的香辣口感及濃郁香氣，

〝咖哩〞順口的獨特味道，
易於引人胃口大開、食慾大增，
今天我家大廚就用〝咖哩〞烹調了一道美味的〝海鮮咖哩飯〞，
豐富的內容物，美味營養又好吃。

這道佳餚的材料及做法如下列：
材料：

草蝦 6尾、旗魚1塊、中卷1尾、洋蔥 1/2顆(切片)、馬鈴薯1大粒(切塊)、蘿蔔1根(切塊)、蒜末 3粒、荷蘭豆與青花菜適量。

調味料：

咖哩塊1小盒(6塊，切成小塊)、咖哩粉少許。

做法：

1.草蝦去頭剝殼後，開背去腸泥，頭與殼留著熬湯用；中卷洗淨切圈狀；旗魚塊切斜刀片。

2.熱鍋，加少許香油，放入薑片、蔥段炒香，加入蝦殼與蝦頭拌炒，再加入水3杯煨煮約5分鐘，再過濾，即成為蝦高湯。

3.起油鍋，分別將鯛魚片、草蝦煎至金黃，再放入中卷拌炒後，取出。

4.原鍋加少許油，放洋蔥片、蒜末爆香，加入海鮮料與咖哩粉翻炒一下，挑出海鮮料。

5.原鍋，依序放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒，下蝦高湯與咖哩塊煮開。

6.轉小火燉煮20分鐘(要適時攪拌)，至紅蘿蔔與馬鈴薯鬆軟，再加入海鮮料，甜豆、花椰菜拌炒，即完成。
   (如果太濃綢，適時再加熱水調整)。

雲林農業博覽會

雲林的農業博覽會，
於 2013.12.25 起
到 2014.03.06 止，
在虎尾高鐵的農博公園展出。

 

 文宣上，
見到了〝用心預約未來〞的文字 ，
主辦單位用：
一場以「後現代農業」觀點籌辦的博覽會，
稱為〝農業博覽會〞。

因為場地大，
設有許多展館，
如：食物歷險記、百變拼裝車、快樂牧場、碳匯林場、時尚伸展台、田邊俱樂部、農博本舖、'創意樂園、草笠劇場...等等。

農業博覽會的場地很大，
開車，停車方便，
搭車，也有接駁車，
交通方便，

入場需要收門票，
全票：假日200元、平日150元，
團體票：170元、平日120元，
尚有其他優待票的優惠。

會場中，
有一處創意展區，
人氣很夯 ，
就是〝農民最大總統府〞，
聽說是由2000個紙箱打造出來的，
許多遊客會在此拍照。

左圖是：
〝農民最大總統府〞的另一處出口。

 

左圖是：
食物歷險記展館 ，
部分宣導著食物的里程，
屬知性的教育。

左圖是：
快樂牧場
設有知識小殿堂，
也養有一些小動物。

 

左圖是：
碳匯林場，
展示著綠建築的減碳效果。

如同文宣上說的，
〝一場由土地生長出來的博覽會〞，
農博，
多少都能增加我們對土地、對農業的認識。

2014油杉長嫩葉

2014年2月底，
我家山上栽種的一棵油杉，
又開始長嫩葉了，

我很喜歡油杉的嫩葉，
大約在每年的這個時候，
油杉的枝幹上，
都會見到一片片的翠綠，
那是一種嫩而純淨，
又讓人很舒服的翠綠，
非常獨特的自然美，
清新脫俗。

珍貴的油杉，
因為珍稀，
感覺上會特別珍惜它，
珍惜他的同時，
更愛它清新脫俗的嫩葉。

2014年2月26日，
上山時，
看到幼嫩的翠綠葉子，
順手就多拍了幾張照片，
留下難得一見的照片，
同時也可記錄油杉的成長。

油杉的葉子，
據專家解說有一些特性：
1.形狀〝類似扁平形〞
2.他的小葉是〝互生 〞
3.葉子的葉緣沒有鋸齒，
4.中肋 (中間的部分) 兩邊有突起，
5.氣孔帶在背面，二邊都有，是綠色的，
   在中肋旁有二片，
6.葉子的底下背面有反捲現象，
7.葉子的尾端尖尖的，稱為骨質化，
   如果用手去摸會有刺刺的感覺 (尤其是小苗)。

 

當初買這棵油杉小苗時，
大概只有1公尺高，
種了好多年才開始吐芽長嫩葉，
12年多了，
長高了不少，
比人高很多，
嫩葉也愈長愈多。

拿捲尺粗略測量，
它的胸為大約28公分。

它的樹幹成  鱗片狀。

葉子的背面，
有氣孔帶。

香烤透抽

透抽
是很多人喜愛吃的海鮮食物，
我們可在海邊的小吃攤，
或是夜市的小吃攤，
一般小吃部以及餐廳、日本料理店，
都可買到或點到〝透抽〞這道美味食品，

新鮮肥厚多汁的〝透抽〞，
不需太複雜的烹調，
以簡單的烤法，

就可以烹調出〝透抽〞清甜的原味 ，
我家大廚用烤箱烤出來的〝透抽〞軟嫩Q彈有嚼勁，
而且還帶有海味的口感，
配飯或當點心都非常好吃。

材料及做法都簡單：
材料：

透抽1尾、白胡椒鹽 適量。

做法：

1.將透抽內臟取出洗淨，用紙巾擦乾水分。

2.撒上胡椒鹽後，放入已預熱至200℃的烤箱中，烤約15分鐘，至透抽熟後，取出即可。
   (可沾胡椒鹽，擠上檸檬汁食用)

川辣豆豉蒸魚

鮮魚有很多種烹調方法，
煎的、炸的、蒸的......
只要魚新鮮，
烹調的功夫好，
每一種煮法都會很好吃，

今天我家大廚選了新鮮的雕魚，
用蒸的烹調法，
做了一道〝川辣豆豉蒸魚 〞，
非常好吃，
魚鮮味美口感佳，
醬汁又超級下飯，
讚啦！

這道菜做法及食材都簡單，

我家烹調這道菜的做法及食材如下列：

材料：

鯛魚片1片(或其它鮮魚)、蒜末4粒、薑末4片、豆豉1大匙、小辣椒丁2根，蔥 2 根(分蔥白、蔥綠段)。

調味料：

辣豆瓣醬1T、醬油1T、糖1t、米酒1T、胡椒粉少許。

做法：

1. 取一蒸盤，先鋪上蔥段，再擺上鮮魚。

2. 起油鍋，放入蒜末、薑末與辣椒片爆香後，再放入豆豉、辣豆瓣醬炒出香味。

3. 再加入醬油、糖、米酒、少許水與胡椒粉炒香後，取材淋在鮮魚上。

4. 放入蒸鍋中，以大火蒸約10分鐘後，放入蔥絲再蒸約30秒，即完成。

2014台灣燈會

2014 台灣燈會
於2014.02.07～2014.02.23
在南投的中興新村舉辦。

2014台灣燈會
在中興新村的場地是直線型，
會場的配置有：
北燈區、主展區、南燈區    等3大區。

一、 北燈區：
1. 北1及北2〝接駁車轉運站〞。
2. 副燈〝福祿安康〞。
3. 展示燈：獅子精神當道、一馬當先、時來運轉、
                  原民燈區、宗教燈區、觀光燈區。
4. 美食小賣店、A1美食區、A2美食區。

二、主展區 ：
1. 主燈 --- 龍駒騰耀
2. 副燈 --- 珍禽爭艷
3. 副燈 --- 台灣酷比熊
4. 華藝門
5. 富生門
6. 財旺門
7. 展示燈：馬走十三芳燈區、創意與設計燈區、
                  里仁燈區、競賽燈區、森林狂想曲、
                  開登台、祈福燈林、傳統崩區、
                  歡樂燈區、南投同鄉會燈區、工藝燈區、
                  光明燈區。
8. 美食小賣店、B美食區、C美食區。



 三、南燈區 ：
1. 南〝接駁車轉運站〞。
2. 展示燈：友好城市燈區、競賽燈區、農村燈區、
                  產業燈區。
3. D美食區。

其他：
在各處設有：
服務站、醫療站、消防站、集乳室、遊覽車上下車處、區內接駁站、廁所......等等。

要去觀賞2014台灣燈會，
蠻便捷的，
主辦單位規畫了許多〝定點接駁車〞，
不論是開車或搭車，
都可到定點免費搭乘接駁車，

我們是在新烏日高鐵站搭乘接駁車到燈會會場，
大約30~35分鐘就到了燈會會場，
在北二轉運站下車，
漫步沒多久就到北燈區了。

燈會會場，
指標明確，
而且直線型的路線非常好走，
不須找路也不問路，
直直走不會太遠就到主展區了，
就會看到主燈。

燈會會場，
北燈區、主展區、南燈區，
3個展區都設有美食區，
走一走累了渴了，
都可就近購買小吃及飲料；

美食區有很多美食，米粉、炒麵、炸粿、壽司、雞排、滷肉飯、麵線、麵包、 杏仁茶油條、甘蔗汁、紅豆湯........太多小吃了，
可以吃得很飽，
吃飽了有體力，
慢慢逛燈會區，
會發現---燈會真好看。

有時間的話，
不要等到天黑才出發去看燈會，
因為，
看燈會的人實在很多，
我們下午3點在高鐵站搭接駁車到燈會會場時，
人已經很多很多了，
而且還是非假日，
很多人都提早到燈會會場，
起碼可以少一些人排隊等接駁車，
拍照時，
也可以少一些人擠來擠去。

看燈會，
一定要看主燈。

許多人去得早，
為了看主燈展演，
會先在開登台附近，
坐下來欣賞節目表演，
第一場主燈展演是在下午06:00，
下午05:30 開登台周圍已坐滿了許多遊客，
邊看演唱節目邊等主燈展演，
主燈是每半小時展演約5分鐘。

主燈，
是由 曾永義 教授命名為〝龍駒騰耀〞，
造型設計是以善於奔跑登高的古代名駒焉耆馬，
為延伸設計的主軸 ，
採龍駒的姿態，
登於台灣第一高峰---玉山。
總高度23公尺，
總重約30公噸，
用超過20萬顆的LED燈泡，
呈現最璀璨亮麗的視覺饗宴。
(資料來源：南投縣政府)

下午06:00
主燈準時展演，
左圖是剛開始的展演。

左圖：
主燈正在繞轉一圈，
主燈的顏色會隨著轉動時，
不斷的變換，
不同的角度會呈現不同的色採。

左圖：
主燈已繞轉半圈。

左圖：
主燈已繞轉一圈，
轉回原來的位置。

左圖是主展區的副燈：
珍禽爭艷

珍禽爭艷
以日月潭的孔雀為主角，
搭配台灣藍鵲、藍腹鵲等珍禽為主要造型，
結合南投竹山盛產的翠竹，
代表不畏逆境蒸蒸日上的秉性，
也象徵高風亮節、君子之德。
(資料來源：南投縣政府)

左圖是祈福燈林。

 

左圖是主展區的副燈：
福祿安康

國姓鄉與信義鄉為水鹿之鄉 與梅之鄉 ，
因此以水鹿與梅呈現主題，
並以〝鹿〞同〝祿〞的諧音，
代表財富與安康，
另寒梅報春乃預兆吉祥與喜慶，
更有帶來繁榮昌盛之意。
(資料來源：南投縣政府)