武竹的花 African Asparagus Flowers

100年5月底，驚見山上的〝武竹〞，竟然開花了，
花兒小巧秀麗可人， 
叢叢綠意中，
顯得淡薄高雅。

雖然叫〝武竹〞，但不是竹子，是 多年生宿根性常綠草本植物，原產於南非。生長於陰涼、潮濕的地方，盆栽、吊盆、緣栽、花壇種植都適宜。

〝武竹〞的花，呈淡紅色至白色，具香氣，花瓣 6 枚，雄蕊 6 枚，花藥黃色，花柱頭狀 。花期在春末~秋季。

左圖是
〝武竹〞
的全貌，
這叢  
〝武竹〞，
算起來也栽種了10年了。
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椒麻雞 Pepper Chicken

【椒麻雞】
是一道夏日超級開胃菜，屬於泰式料理，這道菜有炸雞的香氣、醬汁的美味、底盤生菜的爽口，口感佳又下飯，令人讚不絕口。

食材：雞腿3支、高麗菜、香菜2支 、辣椒1支、蔥2支、蒜頭4粒。
調味料：醬油、糖、檸檬汁、烏醋、花椒粉、香油。
做法：
1.雞腿去骨，較厚的腿肉切開，以醬油醃20分鐘。
2.將香菜、蔥、蒜頭、辣椒(切末)，與調味料拌勻成醬汁。
3.熱油鍋，將雞腿裹上雞粉，放入油鍋炸至皮酥脆的熟度後撈起，
   切成小塊雞肉。
4.將高麗菜切絲，放在底盤，並將切塊雞肉放在高麗菜上面，
   最後淋上醬汁，就成了一道美味的椒麻雞。

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拼布袋物 Patchwork: Part 2

算算，

跟專業老師學做拼布也有一些時日了，

整理一下作品，

發現有3個袋物好像還不錯，

就給它來拍一固照，

分享一下下吧！

袋物１：

您咁有看出來，

有多少不一樣的〝布〞呢？

上面還有一朵美麗的花喔！

袋物２：

看起來似乎粉簡單，

可素，

偶也花了粉多時間，
才把它拼完，
這固袋物粉典雅，

提起來：
落落大方。

袋物３：

這固袋物，
簡單多了，

拼接少，

好做好用，

而且因為大，
裝的東西多，

還有，

連A4的紙張都裝得下。Thanks for    browsing

紅燒牛肉 Stewed beef

牛肉有很多烹調方法，隨人喜愛烹出不同口味。

台北市經常舉辦牛肉麵比賽，比賽常分紅燒組、清燉組、創意組......等等，比賽以不同烹調法分出不同組別，各組皆使出看家本領全力參賽。


台北有名的○○牛肉麵，就是2006年參加比賽，榮獲傳統牛肉麵組冠軍，2010年5月這家牛肉麵更進軍上海世博展，展現冠軍的真功夫。

偶家常以紅燒方式烹調牛肉， 
紅燒牛肉配上胡蘿蔔，香氣四溢軟嫩不膩，
吃上它會愛上它，每一口都讓人有幸福的感覺，真讚！

圖中紅燒牛肉的食材及烹調方法如下：

材料：                                                                                       

1.牛腩肉1斤、胡蘿蔔 1條，(洋蔥、蔥、薑、蒜、辣椒)適量。

2.辣豆瓣醬 1T、蕃茄醬 1t、酒 1T、冰糖 2t、醬油 1杯，鹽適量，

   五香水 1800cc，牛肉滷包 1包。

做法：                                                                                       

1.將牛肉滷包加水煮10分鐘，成為五香水備用。

2.牛肉切塊，用開水川燙，再以冷水沖洗去血水後瀝乾。

3.放3大匙油入炒鍋，將洋蔥、蔥、薑、蒜、辣椒等爆香。
4.將牛肉放進炒鍋小煎後，將牛肉盛起放入砂鍋中待用。
5.將辣豆瓣醬 1T、蕃茄醬 1t、酒 1T、冰糖 2t、醬油 1杯、鹽等
   以炒鍋炒香後放入五香水。      
6.將炒鍋內炒好的五香水，移入砂鍋(已放牛肉)，以中火燒開後，
   改用小火煮約1.5小時，至牛肉酥爛入味。             

7.用另一鍋將胡蘿蔔(切塊)煮熟。

8.將煮熟的胡蘿蔔，放入牛肉鍋中，繼續煮10分鐘，至入味即可。

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一顆草莓 Strawberry

種了一株草莓，

在〝未施肥、不灑藥〞情況下，

竟然也結了一顆好大的草莓，

令人驚艷，

當然是要拍下來分享ㄛ。

看！

和10元銅板較勁下，

〝它〞竟然大了許多。

 

◎草莓是多年生草本植物，一般食用其〝假果〞部分，
    真正的草莓果實，是佈滿草莓表面的眾多小點。  

◎草莓的果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味
    芳香，繁殖容易，只需半年便可結果收成，每株可收成兩年。 

◎草莓可直接吃或製成果醬、果汁、草莓香腸、草莓蛋糕..等食材。

◎草莓含豐富維生素C，每百克鮮果肉中約含維生素C 60毫克，

    可幫助消化，草莓還含有豐富的維生素B 1 、B 2 、C、PP 

    以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等，果肉中也含糖類、蛋白質、
    有機酸、果膠等營養物質。   

◎有人研究認為草莓有藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、
    利咽生津、腱脾 和胃、滋養補血等功效。  

◎台灣苗栗大湖有草莓王國之稱，大湖草莓產量多、種植面積高、
    假日常有遊客到大湖採草莓，現場嚐鮮同時體驗採果之樂。       Thanks for browsing

鹽酥蝦 Fried shrimp

美味鮮蝦，
總是令人垂涎三尺。
金ㄚ日，
介紹一道鮮蝦佳餚，
這道菜，
材料簡單、作法容易、味道佳，

在此，請各位紙上試吃啦！

食材：鮮蝦10尾、蒜頭3粒(切成蒜末)、紅辣椒1條(切小斜片)、

           薑3片、蔥1支(切成蔥末)。

調味料：鹽、白胡椒粉少許

做法：1.鮮蝦洗淨去鬚角、尾針、尖嘴、腸泥後，
             用少許酒、鹽醃片刻。

           2.將蝦放入160℃油鍋中小炸一下後撈起，       

             將鮮蝦炸成外酥內嫩。

           3.熱鍋炒香蒜末、薑片、紅辣椒，並放入鮮蝦拌勻，

             再加入調味料及蔥末一起拌勻，即可盛盤上桌了。
                                                                    Thanks for browsing   

媒人 Matchmaker

 
民國100年，
偶有福氣，
當了一對新人的〝便媒人〞。
因為雙方家長開明，
遵古禮、崇時尚，
一場簡單隆重的婚禮，
進行得非常圓滿順利，
在大家的祝福下，
從此......
王子與公主過著幸福快樂的日子了。

偶的〝便媒人〞第一個工作是提親：

提親：                              

提親是結婚流程的第一步。
提親時得到雙方家長同意後才有後續一連串的婚姻禮儀。
我們到女方家提親時，是這麼做的：
1.提親人：我們由準新郎、男方父母、媒人
                以及新郎的阿姨一起到女方家提親。
2.準時赴約並帶禮物赴約。
 
3.注意服儀並展現誠意與笑容：
   注意到女方家不能喝茶(茶與碴同音，不要找碴)。
4.談婚事：坐下來先談婚事，請雙方家長同意這段姻緣。
5.談訂婚日期：雙方家長同意這段姻緣後，談訂婚結婚日期。
6.議親：日期談好後再來談訂婚相關事宜，由媒人居間當面                               徵求女方意見。
◎議親時主要是談訂婚相關事宜。
◎一般是討論訂婚禮品(六禮或十二禮)、訂婚儀式、訂婚場所、
    宴客場地及型式....等等，
◎議親的內容以討論訂婚禮品為重。
◎偶們的雙方家長同意訂婚禮品為六禮。
◎偶們的六禮為聘金、喜餅、金飾、禮香炮竹、四色糖、雙人身。

◎談妥所有提親事項時，即可離開 。
   (提親時不過中午，也不留吃午餐)
◎注意離開時，不能寒暄道別 (怕提第二次的意思，不可說再見)。

偶們提親到訂婚約3週。
訂婚：                                            
1.男方攜帶訂婚禮品前往女方家， 
   到女方家前約100公尺前鳴炮，
   女方家亦鳴炮相迎。
2.迎賓： 
   男方幼輩開車門請新郎， 
    新郎給幼輩紅包。
 3.介紹：
    男方賓客入內坐定後，
    媒人介紹雙方親友，
    (先介紹男方，再介紹女方)。


4.納徵：媒人將訂婚禮品點交給女方。
5.奉甜茶：新娘由好命婆牽引，捧甜茶向男方親友敬茶 。
6.壓茶甌：新娘出堂收茶甌，男方將紅包放入杯中壓茶甌。
7.戴戒指：準新娘面向屋外(面向屋內為招贅)，坐在自家正廳中央，
                 坐高椅，低椅翹腳，
                 戴戒指於中指(男左女右)。
8.交親：婆婆給媳婦戴金項鍊(有人戴耳環、手鍊)交親。
9.改稱呼：媒人引導，雙方改稱呼。

10.祭祖：由女方母舅點香，新人祭拜祖先。

11.女方回禮：將男方帶來的訂婚禮品回一半給男方。

12.訂婚宴：女方備喜宴款待賓客，男方要給女方壓桌禮紅包。

結婚：         
以遵古禮、崇時尚為原則，
偶們的
迎娶流程：
1.新郎持捧花、男儐相持喜餅、媒人持米篩....到女方家迎娶 ，到女方家時雙方都鳴炮相迎。

2.拜轎：女方幼輩開車門請新郎，新郎給幼輩紅包。
3.討喜：女方姊妹或伴娘會出考題考驗新郎
           (有唱歌、伏地挺身、向新娘示愛，也有人逗岳父母笑....等)
           (新郎要準備紅包討喜時過關用)。

4.喝甜茶：也有人吃湯圓或喝雞蛋茶，
                   (湯圓不可吃完，雞蛋茶只能喝茶，不吃雞蛋)。

5.請新娘：新郎持捧花說甜言蜜語請新娘。

6.女方祭祖：

7.拜別父母：新人向父母謝謝養育之恩，父母也祝福新人美滿姻緣，  

                     新人並向父母行禮致謝及祝福。

8.蓋頭紗：新娘父親將新娘頭紗蓋上。
9.出門上車：媒人持米篩遮於新娘頭上。(傳說當日新娘神最大，
                     不與天公爭大，所以要遮米篩，孕婦則遮黑傘)

10.擲扇：備兩把，於禮車開動時丟一把給妹妹撿拾。

                (俗云：擲扇意義是留下壞的性子，把好的性子帶到婆家)
                (禮車開動時新娘不要回頭看)
                (禮車開動時女方家長會潑水，這部分偶們崇時尚，簡化)

11.鳴炮：禮車到男方家前100公尺鳴炮告知及相迎。
12.拜轎 ：男方男童持蘋果(也有人用大柑橘)開車門請新娘，
                  新娘給男童紅包。

13.入門檻：(入門檻時有人會過爐火踩瓦片，對此偶們崇時尚，簡化 )

14.進洞房：

15.坐財坐庫：新人進洞房後，坐在墊有新郎長褲的椅子，
                 (長褲口袋內或褲腳要裝鈔票銅板錢財)，意謂坐財坐庫。

16.新郎將新娘頭紗掀開。(頭紗掀開後不可再蓋第二次)

17.吃湯圓：甜甜蜜蜜早生貴子。

18.拍照：

19.喜宴：

20.送客 ：

婚姻的禮俗粉多，現代人，說金的，實在無法一一跟進，偶們以遵古禮、崇時尚、大吉大利的原則，舉辦了一場簡單隆重的婚禮，所有的人都誠心誠意給了滿滿的祝福，
有大家的祝賀，
王子和公主從此一定會
非常美滿幸福的啦！

訂婚及結婚的整個過程，媒人須以台語念出四句聯，四句聯有許多，
每一句都是祝福的詞語，

祝福新人：永結同心、百年好合。

媒人在婚禮的過程中，扮演了一個粉特別的角色，
圍繞在喜氣洋洋的氛圍中，心情也是喜氣洋洋ㄉ一 ‧。

所以說呢................. 當媒人..................... 讚啦！

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毛豆蝦仁 Soybean shrimp

炎炎夏日，
烹調一道
【毛豆蝦仁】，
清涼爽口。

毛豆與蝦仁都含豐富營養價值。
據專家分析：毛豆味美含蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維，營養價值高。蝦性溫熱，含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅。

食材：剝殼蝦仁、毛豆仁、紅辣椒、蔥、蒜末、薑末。
調味料：蛋白、太白粉及鹽。

做法：1.蝦仁去腸泥，辣椒切斜片、蔥切段。
            2.蝦仁用少許蛋白、太白粉及鹽拌勻。
            3.毛豆用開水川燙。
            4.起油鍋，先炒蝦仁至變色後撈起。
            5.油鍋內爆香蒜末、紅辣椒、蔥段後放入毛豆，並加入少許水（或
               高湯）及蝦仁拌炒。
            6.勾薄芡後盛入盤中，並淋上少許香油，一道毛豆蝦仁就完成了。 
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手作拼布 Handmade Patchwork

玩布一族，沒日沒夜縫製成品，不是新鮮事，雖累、愛睏，卻甘之如飴，那種樂趣.......，
拼了，就諸道啦！

偶的拼布老師曾教過一款筆袋作品，蠻漂亮的，
(見左圖)，
(紅髮女孩筆袋)      
偶曾縫了幾個送人，好像......風評不錯耶！

左圖：手機袋

是偶的拼布老師教的作品。
手機袋是由表布、棉、胚布、裡布共四層製作而成，
手機放在袋內，
有保護作用。

左圖：星空袋物。

是偶的拼布老師教的作品，
一排房子上，
點綴著星星，
在夜空裡，
有著許多遐思。

左圖：袋物。

是偶的拼布老師教的作品，
忘了它叫蝦米名字，
這個袋物粉好用，
可以裝入粉多物品，
表布的圖案拼列特別，
整體感覺簡單大方。

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松子酥 Pine nut cake

誘您......
口水
   ㄉ一‧

   ㄉ一‧    

   ㄌㄠˊ........ 
 

  的中式點心

【松子酥】。

松子酥
【皮酥、
    餡Q、
    口感香郁】
外覆酥皮，內裹麻糬、烏豆沙及松子。剛烤好的時候香氣撲鼻，令人口水直滴，一口咬下去更是滑潤順口，不黏不膩口感極佳 。

左圖是：

  烤盤內

  剛烤好的

【松子酥】，

下列將介紹的食材，

約可做40個。

食材：                                          

一、油皮 :中粉 75g、低粉 175g、糖粉25g、無水奶油 150g、冰塊93g。(24g/個)

二、油酥 :低粉 300g、無水奶油 130g、鹽1.5g。 (21g/個)

三、外餡: 糖粉140g、無水奶油55g、鳳片粉 100g、水 135g、鹽3g。(10g/個)

四、內餡:低糖烏豆沙 660g (每個 16g)、松子130g (每個 3g，約5粒)。

做法：                                                                                             

1.油皮: 取2/3的無水奶油、取2/3的冰塊，與其餘油皮材料攪拌均勻，鬆弛 15分鐘後，加剩下的無水奶油，冰塊攪拌均勻，鬆弛約 20分鐘。(即奶油、冰塊分次加入與攪拌)

2.油酥: 拌勻即可。

3.餡    : 糖粉、無水奶油、糕仔粉先拌勻，再加水、鹽拌勻即為麻薯餡。

4.將烏豆沙包松子捏合，再將麻薯餡包烏豆沙餡，即為松子餡。

5.油皮包油酥，桿捲兩次，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，切成兩塊，再把麵糰由對角左右擀開(暗酥)。

6.包上餡料用虎口將油酥皮邊緣慢慢收緊，以200℃/180℃烤約20分鐘。
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