涼拌豬肉片 Cold sliced ​​pork

涼拌豬肉片

清涼爽口又夠味，
嚐鮮客都說〝讚〞啦！

材料：                                    
1.里脊肉1塊
〈也可用現切火鍋豬肉片)
2.小黃瓜1條
辛香料：                                
辣椒末、蒜末、香菜末
調味料：                                
醬油、醬油膏、糖、醋、香油
(調味料依自己喜愛調整量)

做法：                                                                                                                             
1.里脊肉切薄片，放入滾水中燙熟。
2.小黃瓜切絲，鋪盤底，然後將燙熟的豬肉片，放在小黃瓜上面。
3.辛香料用熱水稍微燙一下(衛生)後，放入調味料，一起拌勻 成醬汁。
4.將醬汁淋到小黃瓜肉片(2之食材)上，一起拌勻，即成了好吃的【涼拌豬肉片】。
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紙做的蠶寶寶 Silkworms made ​​of paper

到宜蘭羅東某農場投宿，農場教導遊客用餐巾紙製作蠶寶寶，
做好以後發現還真有幾分像呢，
如右圖就是用
1.一張餐巾紙
2.一支竹筷
3.一小段吸管
4.一片葉子
5.一小段雙膠
6.一些膠水
就可做成。


下圖與上圖是同一隻蠶寶寶，
只是拍照時的距離不一樣。







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梅干菜肉燥 Mustard greens Rouzao

梅干菜肉燥

是一道超香又下飯的客家菜，
喜愛這道菜的人，
經常是配著它就可以吃好幾碗白米飯了，
真的是非常好吃，
除了配白米飯外，
還可以做成〝虎咬豬〞，
(〝虎咬豬〞又稱〝刈包〞，
聽說〝虎咬豬〞這個名稱，
是因為這道食物的外形像〝老虎在咬著豬肉〞，
所以稱〝虎咬豬〞)。

這道菜餚簡單又容易烹調，
介紹如下： 

材料：

豬前腿絞肉300g、肥豬絞肉100g、紅蔥頭100g(或買現成油蔥酥)、梅乾菜 1捆。

調味料 : 

醬油 5大匙、米酒2大匙、冰糖 1大匙、水 4杯。

做法： 

1.將梅干菜多次用水漂洗乾淨，撈出擠乾水份，乾鍋炒至乾香；紅蔥頭切薄片。

2.豬肥絞肉以小火炒至微金黃，撈出豬油渣。再放入紅蔥頭片，炸至香酥後迅速撈起。

3.倒出餘油，放入豬絞肉炒至變色，留一點油，加入梅乾菜略炒，再加入醬油、米酒炒香，倒入其餘調味料，豬油渣、油蔥酥以小火煮約1小時即成。(鹹度不夠可加鹽調味)

                                                                                          Thanks for browsing

紫菜蝦捲 Seaweed shrimp rolls

紫菜蝦捲是一道好吃的菜餚，
偶家曾在宴客上端出這道佳餚，
結果是一掃而空，
叫好又叫座，
大家讚不絕口，
特介紹這道菜和大家分享。
材料：                               
剝殼蝦仁(新鮮蝦子去殼)300克、
豬絞肉(絞細)2兩、
孛薺1兩、
海苔紙1張(剪成8小張)。
調味料：                           
鹽酒各四分之一茶匙、胡椒粉少許、蛋白半粒、太白粉二分之一大匙、香油二分之一茶匙、香菜末少許。
做法：                                                                                                                     
1.蝦仁切小丁，孛薺拍碎擠掉水分。
2.將豬絞肉和上述1之材料，加入調味料充分攪拌，變成有黏性之蝦餡。
3.將蝦餡平均分成數等份(大小如小丸子之大小)。
4.取紫菜，將每份蝦餡包入紫菜內，並將包有蝦餡之紫菜捲成圓筒狀之紫菜蝦捲。
5.燒熱油，放入圓桶狀之紫菜蝦捲，用中火炸約1分鐘至兩端呈金黃色即可撈起。
6.撈起後瀝乾油即可趁熱享用。
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