吉利蝦排 Geely shrimp row

吉利蝦排：

口味香、酥、脆，

許多喜愛酥炸食品的饕客，

對吉利蝦排都讚賞有加，

這道佳餚實在好吃，

很多人百吃不厭。

食材及做法：

材料 :

草蝦 12隻 、麵粉、麵包粉適量、雞蛋 1 粒。

調味料：                                       

鹽、白胡椒粉少許

做法：                                           

1.草蝦去殼、蝦頭及腸泥，保留尾巴，洗淨，從背部劃開不切斷，

   腹部每隔2公分斷筋，以刀面輕拍打成蝦排，加入調味料拌勻。

2.蝦排兩面依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

3.油 180℃，轉中火放入蝦排，炸成金黃色，撈起瀝油即成。
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秋天的山林 The mountains autumn

蕭瑟的涼味，
帶來層層秋意，
是秋天了，
山林的風貌也逐步染著秋色。

100年10月20日，
見到山上的美景，
順手拿起了相機，
想為秋天的山林，
多留下一些回憶。






右圖是
〝九重葛〞的花。
最近才開的花，
是100年10月20日拍的照片。

右圖是
〝九重葛〞的花。
近距離拍攝的花，
有一股非常真實的美。

右圖是
山林一角，
種著流蘇、五葉松、...交錯形成的綠林，
雖是秋天，
這些常綠植物，
仍然綠意盎然，
古樸又自在。

右圖是
另一區山林。

天涼好個秋，
起個窯ㄎㄨㄥ、個蕃薯，
裊裊炊煙，
帶來陣陣撲鼻香，
那個剛剛才烤好的蕃薯，
不是蓋的，
真的是人間的極品超級美味。

右圖是
山蘇。

右圖是
蘆薈。

右圖是
小辣椒。

右圖是香茅。
淡淡的香味，
聽說可防蚊。

隨興種許多植物，
這些植物在秋天的風貌，
就如右圖所顯示，
保有濃濃的綠意，
雖然秋天的太陽熱度稍減，
而且早晚涼爽，
這樣的氣候，
植物仍是一片綠。



秋天的山林很美，
倘佯其間，
品味山林的純樸，
是一種非常舒服的享受。                                    
                                                                             Thanks for browsing     

豆酥鱈魚 Bean cakes cod

豆酥鱈魚

＊是一道口感
    極佳的美味
    料理，

＊取用鮮嫩且

    肉刺少的
    鱈魚，

＊佐以酥脆的
    豆酥(豆酥是
    利用打豆漿
    剩下的豆渣
    調製而成)，

＊加上調味
    配料烹調
    而成的香酥美味佳餚，

＊這道菜餚營養價值高，好吃又下飯，老少咸宜。

＊食材及作法如下

    材料：                                                                                                         

    鱈魚1片、豆酥1碗、蔥段3根、薑末、蒜末、蔥花各適量

    調味料：                                                                                                     

    辣豆瓣醬1大匙、糖、鹽、米酒各適量

    做法：                                                                                                         

    1.將鱈魚用米酒及鹽巴稍醃 一下。

    2.取少許蔥段放在盤上，並將魚放在蔥盤上，然後將盤放入蒸鍋中
      蒸約8分鐘後取出。

    3.熱炒鍋，熱鍋後加入３大匙油，以小火爆香薑末、蒜末、辣豆瓣醬，

  放入豆酥、砂糖，一起炒香後鋪陳在鱈魚上，一道豆酥鱈魚美味佳餚 

  就完成了。
                                                                            Thanks for browsing

豆豉鮮蚵 Lobster oysters

豆豉鮮蚵

肥嫩的鮮蚵，

佐以豆腐、調味配料，

烹調成鮮美多汁的菜餚。

〝豆豉鮮蚵〞這道菜餚

蚵鮮美肥嫩，醬汁重鹹甘甜，

非常下飯。

 

材料及作法：

材料：

蚵200g、蒜苗1支、辣椒1支、蒜頭3顆、薑2片、蔥1/2根、豆腐1塊

調味料：                                                                                                                    

豆豉1大匙、醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、烏醋少許、水1杯半、胡椒粉、香油、米酒各適量

做法：                                                                                                                        

１．蚵加適量太白粉輕拌，洗淨。

２．蒜苗切段，辣椒、蒜頭、薑、蔥切末，豆腐切丁。

３．水煮開，將蚵浸泡在滾水中15秒後撈出。

４．起油鍋爆香豆豉、蒜、薑、蔥、辣椒末，

        續入醬油膏、醬油、米酒、水調味。

５．接著放入豆腐丁，加糖、胡椒粉，等豆腐煮入味後，

        接著再放入蒜苗丁及鮮蚵略煮，再加烏醋，再勾芡，

        滴入香油起鍋即成。

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梅干菜肉丸 Mustard greens meatballs

梅干菜肉丸

〝梅干菜〞是很道地的客家菜，

因為梅干菜的味道甘醇，

取它做成肉丸非常好吃，

是一道很有名氣的佳餚。

食材及作法

如下：

材料：

梅干菜75克(濕的一束)、豬絞肉300克、蒜末1小匙、蔥花1大匙、

香菜1株、紅辣椒1支。

調味料：

醬油二分之一大匙、糖1小匙、雞蛋半顆、太白粉1小匙、香油1小匙。

做法：

1.梅干菜泡水去鹹味，然後以清水沖洗乾淨並剁碎。

2.香菜洗淨切末，紅辣椒洗淨切片。

3.蒜末、蔥花、梅干菜末與絞肉一起攪拌均勻，並加入調味料拌勻後

   摔打成有黏性的肉餡。

4.將肉餡捏出大小相似的肉丸子(約8粒)，放入鍋中以大火蒸約10分鐘。

5.取出蒸熟的梅干菜肉丸並將香菜末及辣椒片灑在上面，

   這道美味佳餚就完成了。
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五柳枝魚 Five willow fish

【五柳枝魚】

是一道味道酸甜，且色彩鮮艷的美味料理。

它有色彩鮮豔的食材，將這些艷麗食材 (魚除外)，切成長條形狀後烹煮。

煮熟後將其澆淋在魚上，其狀似若柳枝般柔軟，所以稱它為五柳枝魚。

五柳枝魚口感佳，開胃又下飯，家常或宴客皆宜。 

一、材料：

       鮮魚1尾(白鯧魚)、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲、

       紅辣椒絲等各少許。

二、五柳調味料：

       番茄醬、醬油、酒、糖、烏醋、香油、水適量
       (可依喜好調整口味)。

三、做法：

       1.白鯧魚洗淨，兩面各劃斜刀，並抹上少許鹽及酒 。
       2.魚沾上太白粉，放入鍋中煎熟至兩面皆金黃酥脆。
       3.將洋蔥絲放入油鍋中 (用煎魚剩下的油) 炒軟後，
          再爆炒其他材料，然後陸續放入調味料，最後勾芡，
          並放入少許香油。
       4.將做法(3)的材料澆淋在已煎熟的白鯧魚上，
          一道美味可口的〝五柳枝魚就可端上桌了。
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2011建國百年國際木雕藝術活動Centennial International Wood Gaiving Event

100年10月1日起

至100年12月31日止，

每天10:00~17:00，

在台中東勢〝東勢林業文化園〞，舉辦

〝迴藝森林2011建國百年國際木雕藝術活動〞活動成果展，

喜愛木雕藝術的朋友，

可利用這段時間抽空至該處觀賞。

東勢林業文化園，

位於國立東勢高工旁邊，

停車方便搭車也很方便，

有台中市公車90山環線(豐原~和平)免費公車可搭，

搭車可在活動區門口下車

展覽園內林相優美，

漫步其間觀賞藝術作品， 

濃厚的藝術文化氣息，

薰陶許多賞藝人士的氣質

左圖是入口處的藝術品，

材質為台灣肖楠，

主題為〝傳續Heritage〞。

2011國際木雕藝術品，

是用莫拉克颱風災害帶來的漂流木，
邀請全球四大洲九個國家二十位藝術家參與創作活動，將寶貴的漂流木雕成最珍貴的藝術品。

右圖藝術品：
〝守護之光〞
樟木
65╳35╳80公分

右圖藝術品：
〝一樣林業兩樣情〞之一
樟木
220cm╳Ø 110cm、10cm╳Ø 130cm

右圖藝術品：
〝一樣林業兩樣情〞之二
樟木
220cm╳Ø 110cm、10cm╳Ø 130c

右圖藝術品：
〝自然蛻變〞
樟木
87cm╳ 65cm ╳173 cm

右圖藝術品：
〝航〞
樟木
140cm╳ 60cm ╳123 cm

右圖藝術品：
〝樹不進的謊言〞
櫸木
145cm╳100cm ╳170 cm

右圖藝術品：
〝台灣百合〞
紅檜
430cm╳Ø150cm

右圖藝術品：
〝穿山甲樂園〞
樟木
310cm╳Ø140cm

右圖藝術品：
〝種子〞
櫸木
170cm╳Ø65cm 、90cm╳Ø55cm

右圖藝術品：
〝自然的反哺〞
樟木
270cm╳Ø110cm

右圖藝術品：
〝新開始〞
紅檜
450cm╳Ø195cm

右圖藝術品：
〝攀岩〞
樟木
350cm╳265cm╳70cm

〝迴藝森林2011建國百年國際木雕藝術活動〞於100.10.01開幕，

14:30展開熱鬧開幕活動，

邀請農委會主委、台中市副市長、東勢高工校長........許多貴賓佳賓。

右圖是農委會主委，與來自9個國家的20位木雕藝術大師合照。

 〝迴藝森林2011建國百年國際木雕藝術活動〞，
除展出木雕藝術品外，
10月1日~10月30日每週六、日有創意市集、農特產美食饗宴，讓欣賞藝術品的同時也能瀏覽各個攤位的特色。

 〝迴藝森林
     2011建國百年
     國際木雕藝術活動〞，
開幕慶祝活動中，
原住民舞蹈及歌唱表演，
帶動熱鬧氣氛，
讓與會貴賓與地方人士
一起同樂，
Hold住大家最high的快樂情緒。

有深度值得觀賞的
藝術活動，
各國藝術家精湛的技巧，
賦予漂流木再生、永續的生命力，非常難能可貴。
 
資料來源：
東勢林業文化園
照片來源：
攝於展覽活動現場。

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