五柳枝魚 Five willow fish

【五柳枝魚】

是一道味道酸甜，且色彩鮮艷的美味料理。

它有色彩鮮豔的食材，將這些艷麗食材 (魚除外)，切成長條形狀後烹煮。

煮熟後將其澆淋在魚上，其狀似若柳枝般柔軟，所以稱它為五柳枝魚。

五柳枝魚口感佳，開胃又下飯，家常或宴客皆宜。 

一、材料：

       鮮魚1尾(白鯧魚)、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲、

       紅辣椒絲等各少許。

二、五柳調味料：

       番茄醬、醬油、酒、糖、烏醋、香油、水適量
       (可依喜好調整口味)。

三、做法：

       1.白鯧魚洗淨，兩面各劃斜刀，並抹上少許鹽及酒 。
       2.魚沾上太白粉，放入鍋中煎熟至兩面皆金黃酥脆。
       3.將洋蔥絲放入油鍋中 (用煎魚剩下的油) 炒軟後，
          再爆炒其他材料，然後陸續放入調味料，最後勾芡，
          並放入少許香油。
       4.將做法(3)的材料澆淋在已煎熟的白鯧魚上，
          一道美味可口的〝五柳枝魚就可端上桌了。
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