醬燒牛肉蔬菜捲

色香味俱全的醬燒牛肉蔬菜捲，
好看好吃好味道，
是一道下飯的好佳餚，
非常適合宴客，
常讓賓客讚賞有加，
是一道超棒的菜餚。

我家烹置這道佳餚所用的材料及作法如下：

材料:

牛小排火鍋肉片32片、四季豆、紅蘿蔔，

杏鮑菇、蘆筍、蔥適量。

調味料:

韓式辣椒醬1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、

味醂1 大匙、水3大匙。

做法：

1. 四季豆、紅蘿蔔、杏鮑菇、蘆筍與蔥切成與肉片一樣的寬度。

2. 滾水中加少許油，鹽，放入四季豆、紅蘿蔔與蘆筍汆燙，撈起瀝乾。

3. 取4片牛肉片攤平重疊，均勻撒上少許鹽、胡椒粉與太白粉，將全部蔬菜排列在肉片上，捲起肉片。

4. 起油鍋，將肉捲接合處朝下煎至微焦，待固定後再翻面，煎至表面變色。

5. 加入所有調味料，蓋上鍋蓋小火煮3-5分鐘，打開鍋蓋翻動牛肉捲，讓牛肉卷均勻沾上醬汁，煮至醬汁稍微收汁。

6. 取出切段，即完成。

2017合歡山

合歡山
一處令人著迷的山景，
擁著迷人景致，
吸引了無數山客造訪它，

2017年的9月初，
我們再度拜訪合歡山，
如同數年前，
我們記憶中的合歡山，
依舊悠然的倘佯天地間，
一樣的清新、悠然自在、虛無飄渺......，
它...再次的讓我們心醉了。

宴客佳餚

有時候，
三五好友相聚，
吃飯聊天話家常，
是一件歡樂愉悅的事，
嚐美食...
滿足了心口胃，
話家常...
暢所欲言，
這樣平凡的簡單事，
帶來了溫心暖意。

以食會友的午餐，
我們準備了一桌好菜，
美食佳餚賓主盡歡。

牛肉捲

XO醬鹽酥蝦

檸檬魚

黃金山藥球

海鮮蔬菜羹

迷迭香煎烤雞腿排

松柏長青與台式泡菜

蔡脯蛋

黃金山藥蝦

黃金山藥蝦
這是一道健康營養、美味好吃的佳餚，

這道佳餚中的日本山藥、南瓜，
都是非常健康營養的好食材，
加上美味鮮嫩的鮮蝦，
烹煮成的黃金山藥蝦，
色香味俱全，
味道超讚、口感極佳，
好看又好吃，
是一道宴客的好佳餚。

我家烹調這道佳餚所用的材料及作法如下：

材料:

日本山藥 600g、鮮蝦8尾、蝦仁150g、南瓜濃湯 2杯、巴西里末 少許。

醃料:

鹽1/2茶匙、蛋白1/2粒、白胡椒粉、太白粉 少許。

做法：

 1. 鮮蝦去殼與腸泥，留蝦尾，用少許酒、鹽與太白粉醃片刻

 2. 蝦仁剁成泥狀與醃料拌勻，分八份，再分別包入鮮蝦，露出蝦尾。

 3. 山藥去皮，切8等份，放入滾水中川燙，取出待涼，在頂端挖個圓形的淺洞。

 4. 將鮮蝦與蝦泥，放於山藥洞中，放入蒸鍋中，以大火蒸約15分鐘。

 5. 取出山藥蝦，淋上南瓜濃湯，灑上少許巴西里末，即完成。