涼拌皎白筍

酷熱的天氣，
做些涼拌菜消暑一下，
選了皎白筍當主角，
作了一道涼拌皎白筍，
果真開胃又解熱，
超讚的。

用了下列食材及方法烹調：

材料：
筊白筍4根、胡蘿蔔1段、小番茄10粒、香菜2株、
蒜2粒、辣椒1根、花生適量。

。

調味料：
檸檬之3大匙、魚露2大匙、泰式甜辣醬4大匙、
香油1大匙、橄欖油少許。

做法：
1、胡蘿蔔和筊白筍切絲，放入滾水中燙30秒，
      撈起，過冰水後瀝乾。
2、所有調味料混合，拌勻成醬汁。
3、所有材料放入大碗中，放入醬汁拌勻後，
      裝入盤中即完成。

沙茶豬肉燴飯

做了一道沙茶豬肉 燴飯，
簡單的一盤燴飯，
有著豐盛的內容物，
粒粒分明的白米飯、入味的沙茶肉片、
當季可口的綠竹筍、鮮嫩的蝦仁、營養好吃的荷包蛋，
美味的料理，
我們吃得津津有味。

用了下列食材及方法製作：

材料:
里豬肉片200g、芥藍菜一把(洗淨切段)
紅蘿蔔片6片、蒜末3粒、蔥段 1支、辣椒段1 根。

醃料:
沙茶醬1茶匙、醬油1大匙、米酒1大匙、太白粉大匙、香油少許。

調味料:
沙茶醬1大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、烏醋1茶匙、水200cc。

做法：

1.豬肉片以醃料抓勻，略醃約30分鐘。

2.起油鍋，下豬肉片炒至變色7分熟，取出。

3.原鍋，爆香蔥段、蒜末與辣椒段，加紅蘿蔔片、芥藍菜梗拌炒，再加調味煮滾。

4.加入芥藍菜葉與豬肉片混合拌炒，以太白粉水勾芡，取出，淋入白飯上，即完成。

雞肉蔬果沙拉

雞肉蔬果沙拉
是夏天的提味菜，
清爽可口兼具營養美味，
超讚的。

材料：
雞胸肉一副、牛番茄3顆、酪梨1顆，美生菜、
紫色洋蔥、芒果、蘋果及香菜末適量。

調味料A：
巴薩米可醋2大匙、檸檬汁、蜂蜜、鹽、
義大利綜和香料、黑胡椒粉各適量。

調味料B：
初榨橄欖油6大匙。

做法：
1、碗中放入A，攪拌至鹽溶解，倒入B並繼續攪拌，
      使其乳化極為淋醬。
2 、洋蔥逆紋切絲，泡水（約30分鐘），
       所有水果皆切丁。
3 、煮一鍋水，放蔥段、薑、鹽巴少許、
       煮滾後放入雞胸肉再次準滾，關火燜20分鐘，
       取出放涼並撕絲。
4 、所有材料放入容器淋上醬汁拌勻，即完成。