2013樹葡萄未成熟的青色小果實

102年4月底，
我家山上種的樹葡萄，
又結了青色小果實。

未成熟的青澀小果實，
約再30~70天，
果實就成熟了，
大約是6月中下旬，
果實轉成紫黑色的時候，
就可享受採果樂
以及〝現採現吃〞的美味了，

樹葡萄成熟後如巨峰葡萄一般的亮紫，
它的甜度可達12~13度，
蠻甜的，
若是栽種良好甜度還可超過15度以上，
目前是青色的，
一顆顆的掛在枝幹上，
期盼著它們趕快長大。

左圖是樹葡萄的樹形，
在樹枝的枝幹上可見到青色小果實，
樹葡萄的樹形很漂亮，
乾乾淨淨的，
樹形優美又高大(12~45呎)，
屬於常綠灌木，
原產地在巴西，
台灣引進苗木及種子栽種，

樹葡萄會結果實具有經濟價值，
但是因為要栽種7年以上才會結果實，
所以樹葡萄的熟果價位不低，
1斤約200~300元，
雖然價位不低但是美味又營養，
此外，
因為樹型美觀，
也有人當為庭園造景。

樹葡萄，
也可以叫它〝嘉寶果〞

jaboticaba 

一年開花2次，
在春秋二個時節，
它是淺根性的樹種，
病蟲害少，
我們不用農藥，
等到果實成熟後，
可以很安心的吃它的果實，

只要耐心栽種，
栽種7年後就有口福了。

腐乳高麗菜

腐乳高麗菜
是一道青菜，
它是在炒高麗菜時，
加上豆腐乳一起拌炒，

這道菜的口味，
有高麗菜的脆甜，
也有豆腐乳的特別口感，
比一般清炒高麗菜，
口味來得重些，

這道菜，
有人喜歡，
也有人因豆腐乳的特別味道所以不太能接受，
我們還蠻喜歡這道菜，
濃郁的腐乳味口味重、好吃又很下飯。

我家烹調這道菜的食材及做法如下：
材料：
高麗菜 1/4顆、蒜末 3顆、辣椒段 1根。
調味料：
辣豆腐乳 4小塊、糖 1/4茶匙、米酒 1茶匙、水 3茶匙。

做法：

1.高麗菜一片一片剝開，洗淨，用手撕成小塊，

2.滾水中加少許鹽、油，放入高麗菜川燙一下，撈起瀝乾。(保持清脆)

3.辣豆腐乳拌成泥狀，再與其餘調味料攪拌均勻。

4.起油鍋，放入蒜末、辣椒段爆香，再放入高麗菜以大火快速翻炒，再加入做法(2)之調味料一起拌炒即成。

可樂豬腳

可樂豬腳

看菜名就知道，
這一道佳餚一定有〝可樂〞，

滷豬腳時，
把〝可樂〞加到豬腳內一起滷，
這種烹煮法，
會讓豬腳更Q軟好吃，
而且色澤也會更漂亮，
品嚐時，
口感更是〝一級棒〞。

我家烹煮可樂豬腳的食材及做法如下：
材  料：
豬前腿(剁塊) 1 隻、花生 200g、薑片4片、蒜頭 6顆、蔥段3根、辣椒段1根、香菜 少許。

調味料：
醬油 1杯、米酒(或紹興酒) 1杯、可樂 1罐、水 蓋過食材的量、五香粉適量。

做  法：

1.花生洗淨，泡水約 3~4小時，瀝乾。

2.豬腳洗淨去毛除油膜；在熱水中加少許薑片與蔥段，放入豬腳燙約10分鐘，撈起洗淨，放入冷水中冷卻。
    (可以放入冷凍庫冷凍片刻，肉質口感比較Q)。

3.起油鍋，爆香薑片、蒜頭、辣椒段和蔥段，放入豬脚拌炒。

4.加入米酒、醬油、可樂、五香粉與花生翻炒至豬脚上色，再加入水，大火煮滾轉小火滷約1~1.5小時，
關火再燜30分鐘即成。

5.撈豬腳盛盤，放點香菜，淋上醬汁即可。

   (可樂－可以加速肉的熟爛，縮短滷製時間，且滷的豬腳顏色漂亮)

在東勢林場賞〝油桐花〞

每年4月5月間，
是油桐花盛開的日子，
這個時節，
栽種油桐花的地區，
滿山遍野的油桐花佈滿了山林，
遠遠望去，
一片片白茫茫的，
很美。

聽說，
油桐花以前曾經是重要的經濟作物，
所以在桃竹苗客庄地區，
普遍種了不少，
歷經多年的轉型，
今日成了賞花的景點了。

桐花盛開的時候，
在客庄地區，
常有一些賞花的桐花祭活動，
總是吸引了大批人潮。

台中東勢林場內，
也是賞油桐花的景點之一，

抽空，
我們去了一趟東勢林場，
在林場的幾處賞花區，
看到了山林間的油桐花，
也感受到了正在飄落的油桐花，
桐花正好落在頭上、手上，
鮮嫩白淨惹人疼惜，
飄落的桐花陸續鋪成了白色的步道，
遊客們踩著鋪滿桐花的步道漫步而行。

東勢林場的森林浴區，
種了許多林木，
漫步在林木間，
同時欣賞白茫茫的遠景，
感覺輕鬆愉快。

油桐花盛開的時候，
用飄落的油桐花，
鋪成的步道，
變成白色的步道。

油桐花在4月5月間盛開，
所以有人稱為5月雪，
4、5月間盛開的油桐花，
花開又花落，
飄零的落花，
像下雪般，
不斷的落在遊客、行人的頭上、手上，
伸手就可接到純潔的白色小花。

住宿的小木屋前，
也散落了一地的白色小花。

桐花祭目前是客庄重要的活動，
客委會也會結合客家文化舉辦盛大賞油桐花活動。

賞桐花的活動愈來愈夯時，
有些商品，
也開始以桐花的造型出現，
如桐花娃娃、桐花飾品、桐花瓷器.....，
討喜的造型、美麗的圖騰，
吸引了遊客的眼光，
也創造了另類的商機。

喜愛油桐花的人們，
記得在4、5月間，
前往桐花的故鄉，
去欣賞桐花的美。

辣豆瓣魚

辣豆瓣魚
是四川家常菜，
夠味又香辣好吃，
非常下飯。

我家烹調辣豆瓣魚的做法及食材如下列：

材料：
鮮魚(吳郭魚)1尾、豆腐(切方丁)1塊、豬絞肉1大匙、薑末3片、蒜末3顆、蔥末1根。

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油2茶匙、米酒1大匙、砂糖2茶匙、水1杯。

做法：

1.魚去除內臟和鱗片，洗淨瀝乾水份，在魚身兩面各劃3刀。

2.在魚身抹上少許鹽、米酒略醃，沾裹少許太白粉，放入熱鍋中將兩面煎至金黃，盛起。

3.原鍋，以小火爆香薑末和蒜末，放入豬絞肉拌炒至顏色變白，加入辣豆瓣醬炒香後，再加入其餘調味料、豆腐塊煮至湯汁滾沸。

4.放入煎魚以小火燒煮入味，取出魚盛盤。

5.加入太白粉水勾芡，灑上香油，沿鍋邊加少許醋，再將豆腐、醬汁淋至魚上，灑上蔥花即可。

到〝東勢林場〞遊玩

東勢林場
號稱中部的陽明山，
也有人說是中部的森林花園。

東勢林場位於台中市東勢區，
從東勢市區到東勢林場約8公里，
可開車到達，
也可搭豐原客運公車 (車班有限，事先查明) 到達。
開放時間：06:30~22:00
門票：全票          250元 / 人
            軍警學生  200元 / 人
            65歲以上 125元 / 人
            東勢區民    60元 / 人(須憑身分證優惠)

東勢林場
雖然在台中市，
但是產權屬於彰化縣農會，
目前由彰化縣農會管理。

東勢林場有佔地約200多公頃的森林活動空間，
遊客至此旅遊可倘佯於森林浴中，
也可欣賞植物之美，
還有四季美景及生態世界可觀賞，
在不同的季節裡，
東勢林場有不同的生態及植物，
1~2月有櫻花
3~5月有螢火蟲
4~5月有油桐花
6~8月有甲蟲
11~12月有楓葉

目前是4月，
有油桐花及螢火蟲可觀賞，
左圖是住宿小木屋前的油桐花，
飄落滿地的油桐花，
猶如4月雪，
浪漫迷人。

左圖是林場內的住宿小木屋，

林場內的小木屋分別命名為：
楓香山莊、梅林山莊、相思山莊、油桐山莊、
以植物名取名。

左圖是小木屋間的步道，
步道兩旁花木扶疏，
漫步其間，
感覺良好。

台灣很多地區都有油桐花，
北部、中部都有賞花景點，

東勢林場的整個遊樂區內
有多處的桐花小徑，
順著小徑漫步，
踩著桐花的感覺柔軟舒適。

 3~5月也是賞螢的季節，
賞螢必須在夜晚，
螢光如滿天星斗，
有夜間導覽可增加對螢的認知。

東勢林場內有多處景點可賞遊，
左圖是
林場內的〝忘憂池〞，
是賞景的好所在，
也希望到此一遊，
可以〝忘掉憂愁〞，
因為這裡是〝忘憂池〞。

左圖是
〝忘憂池〞的休閒處，
坐下來休息一下賞景，
喝個涼水、吃個茶點，
充電後再繼續到森林浴健走，
一定會健步如飛。

美景總是令人愉快、心情特好。

左圖
可見到快樂的遊客，
在微風徐徐、水聲潺潺的池畔邊，
YA.......
做勢吐納、高歌一曲，

客倌您......
可否聽到這位天王低沉的磁性嗓音？
偶聽到了，
建議他報名參加〝我是歌手〞比賽。

左圖是林場內的泡腳區，
泡泡腳放輕鬆一下。

左圖是森林浴中的步道，
走一趟森林浴，
有些汗，
有點喘，
但是不累，
很舒服。

(東勢林場內，有時會見到學校老師帶學生到此校外教學，教導自然界植物、生態、.....等自然知識)

(左圖照片，
在森林浴步道上，地面上鋪滿了飄落下來的油桐花)

左圖是林場內的花園。

左圖是林場內的體能訓練區，
我們沒有進入，
不過可以想像，
訓練區內的設備，
應該都是對〝體能訓練〞，
很有幫助的。

左圖是林場內的露營營火場，
可以在此帶隊作團體活動、露營、開螢火晚會、表演節目......，
林場內此處寬敞，
周圍環境清爽，
動線合宜，
是野外活動露營活動的好地方。

左圖是林場內的烤肉區，
林場內也有代辦烤肉用品及食材，
烤肉區在大安溪旁附近的林邊區，
在野外一群好朋友自己生火、置放烤肉盤道具、烤肉、烤食物、然後一起分享食品....，
這真是一件愉快的事。


東勢林場內的活動空間不小，
適當的安排規畫行程，
應可玩得盡興。

白花蝴蝶蘭

101年初春的時候，
對面鄰居送了1盆白色的蝴蝶蘭，
將它帶到山上照顧，
在102年的4月中下旬，
這株白色的蝴蝶蘭開花了，

這是一株白花蝴蝶蘭，
1株內有好幾個花苞，
左圖的照片是
搶先綻放的第1朵白花蝴蝶蘭。

培養蘭花，
需要專業知識及技術，
我們是照顧蘭花的門外漢，
能照顧到蘭花開花，
已有小小成就感了。

蝴蝶蘭為蘭科，
蝴蝶蘭屬，
單軸性軸生蘭類。
白色蝴蝶蘭和桃紅色的蝴蝶蘭，
是台灣2種原生的蝴蝶蘭。
台灣是蝴蝶蘭王國，
台灣的蘭花揚名國際，
每年3月間在台南，
相關單位都會舉辦〝國際蘭展〞，
在國際蘭展上許多珍貴的、獨特的、研發的、......各以高雅、清新、潔淨、美艷、亮麗、五彩繽紛.......展現無比迷人的花姿，
每年的國際蘭展總是塞爆人潮，
國際蘭展的蘭花太美了，
是很有可看性的蘭展。

2013春天的七里香

2013年4月下旬，
我家山上的七里香又開花了，
4月23日，
為今年春天的七里香，
拍下美麗的圖片，
因為剛開始開花，
圖片上可看到許多含苞待放的花苞。

我家山上種了好幾棵七里香，
每棵七里香開花的時序數量都不一樣，
左圖的照片，
盛開的花較多。

七里香
又稱月橘，
是台灣原生植物，
盛開時，
白色的小花成簇綻放，
帶來陣陣的撲鼻清香，
香氣四溢，
有人說七里香的香氣可飄散到很遠的七里之外，
所以取名為七里香。

七里香為常綠性灌木或小喬木，
株枝直立並向上生長，
葉子互生，
葉形呈倒卵狀或菱形狀，
若將葉子搓揉，
會產生一股濃郁的柑橘香味，
所以有友人將七里香稱為〝月橘〞。

七里香可做為圍籬，
樹形佳，
易於修剪，
可美化庭園，

七里香的質材也很細緻，
有人將它做為木製品材料，

也有人拿七里香當染劑，
將棉布染成柔柔的淡綠色澤，
再將染步車縫成棉布成品(如書套、袋物、衣服.....)，
美觀實用。

七里香樹形美、材質佳，
是不錯的樹種，

林務局有時候會在植樹節前，
在各地舉辦贈送樹苗活動，
所贈送的樹苗中常可見到七里香，
是一種蠻不錯的樹種。

蜜汁滷小豆干

蜜汁滷小豆干，
可當配菜，
盛一碗白飯搭配蜜汁滷小豆干，
美味、營養、好吃又下飯。

蜜汁滷小豆干：
也可當零食，
嘴饞時，
烹製些蜜汁滷小豆干，

解饞兼滿足口慾。

蜜汁滷小豆干：
也可當茶點，
喝茶時，
來點些蜜汁滷小豆干，
茶飲更為回甘。

這是一道美味佳餚，
簡單易烹調，
食材及做法如下：

材  料：豆干 500g、八角 2粒、辣椒 1支。

調味料：醬油 70g、冰糖 60g、沙拉油 70g。

做  法：

1.豆干洗淨，切小方塊。

2.所有調味料放入鍋中，用小火加熱至冰糖溶化，再加入八角、辣椒。

3.再將豆干加入以小火煮約 30分鐘，至湯汁快收乾入味。(熄火，讓燜一下，味道會更香、入味)

4.盛盤撒少許炒香的白芝麻即可。

秋紅谷

〝秋紅谷〞

一個很美的名字，
是一個公園的名字，
是一處位在台中市的生態公園，
稱為〝秋紅谷生態公園〞。

秋紅谷的地理位置，
在台中市的台灣大道(以前稱為台中港路)、河南路、
市政北七路、朝富路之間，
交通方便，
有多路市公車都可到達，
而且台中市的市公車，
上車刷悠遊卡、台灣通......4種卡，
可享8公里免費的優惠。

秋紅谷生態公園
是2012年開放的綠地公園，
目前是台中市......
粉〝夯〞的新興綠地生態公園；

秋紅谷生態公園，
處在繁華的的鬧區中，
卻能鬧中取靜，
處在人車喧囂的都市中，
卻能擁有一份寧靜悠閒，
猶如置身於都市中的森林，
輕鬆宜人。

秋紅谷生態公園的造型，
如同〝谷〞，
是一處凹下去的休閒綠地，

漫步於此，
踩著木屑鋪成的步道，
柔軟舒適，
瀏覽著四週的景觀、生態，
舒活自在，

若是偷得浮生半日閒，
探訪秋紅谷，
應是不錯的選擇。

秋紅谷生態公園
園區內的分佈景點有：
資訊盒、附屬建物暨景觀平台、景觀橋、
玻璃景觀平台、活動平台、景觀島、深水區等各區，

左圖照片是附屬建物暨景觀平台，

秋紅谷生態園區雖然不大，
卻是優雅潔淨。

左圖照片是
紅色的景觀橋，
景觀橋，
建在水面上，
走在橋上視野佳，
園區美景一覽無遺。

左圖照片是
秋紅谷生態園區一景，

水面上的倒影，
清晰的映在水面上。

聽說秋紅谷生態公園的地，
是當初市政府規畫做為〝台中國際會展中心〞BOT預訂地，
因包商延宕，
市政府將開發權收回，
並將已開挖的大水坑保留，
打造成山谷造型，
同時規劃人工湖泊，
設計池塘水邊的景觀、生態與滯洪功能。

主政者的用心，
設計建築師的精心，
成就了美麗的秋紅谷。

秋紅谷生態公園，
環繞水邊四週都有步道，
還有特殊的景觀橋、玻璃景觀平台、.....，
休閒觀景遊賞.....皆宜，

園區內也有景觀餐廳，
提供咖啡茶點套餐，
讓人們可以在湖水綠地中，
以低調慢活的腳步，
放空思維。

左圖照片是秋紅谷生態公園的
三A House，
4月15日~5月31日展出三葉蟲。

優雅浪漫的秋紅谷音樂祭，
於4月20日~5月11日在秋紅谷揭幕，

連續4週的每個週六，
上演著2013的音樂節，
免費入場，
人數上限600人，
開放進場時間為PM06:00

難得的音樂饗宴，
繚繞著天籟音色，
讓美麗的秋紅谷 ，
更加浪漫迷人。

秋紅谷
美麗的場景，
搭上空谷迴音，
可構想到
在秋紅谷音樂祭的夜晚，
觀眾將會多麼的........
如癡如醉。