海鮮炒麵

喜歡海鮮又喜歡麵食的人，
應該會喜歡這一道海鮮炒麵。

這一道海鮮炒麵，
是偶家今天的午、晚餐，
超讚，
因為它非常好吃，
是偶家大廚的精心傑作，
大廚的功力頗深，
把海鮮炒麵炒得色香味俱全，
嚐鮮時，
還嚐到海鮮的鮮味、美味。

海鮮炒麵的食材及做法如下
海鮮炒麵
材  料：
油麵 1斤、蝦仁 6尾、透抽 1尾、蟹腿肉 1盒、豬肉絲適量、海鮮高湯兩杯、
高麗菜 1/4顆、青蔥段1支、香菇6朵、紅蘿蔔絲適量。

調味料：
醬油、蠔油、烏醋適量。

做  法：
1. 高麗菜洗淨剝小塊；蝦子剝殼剖背，去腸泥；透抽洗淨切花再切片。
2. 香菇泡軟切絲；豬肉絲以醬油、酒、太白粉略醃。
3. 透抽片、蟹腿肉分別在滾水中川燙，撈出以冷水洗淨（讓口感更佳）。
4. 起油鍋，爆香蔥白段、香菇絲、豬肉絲，下紅蘿蔔絲拌炒後，再下高麗菜絲拌炒。
5 下蝦仁、透抽、蟹腿肉拌炒（海鮮類不要太早放，以免炒太久海鮮類變硬影響口感），
    淋上醬油、蠔油與高湯調味。
6. 放油麵、蔥綠段混合拌勻，最後淋上烏醋即可盛盤。