可樂豬腳

可樂豬腳

看菜名就知道，
這一道佳餚一定有〝可樂〞，

滷豬腳時，
把〝可樂〞加到豬腳內一起滷，
這種烹煮法，
會讓豬腳更Q軟好吃，
而且色澤也會更漂亮，
品嚐時，
口感更是〝一級棒〞。

我家烹煮可樂豬腳的食材及做法如下：
材  料：
豬前腿(剁塊) 1 隻、花生 200g、薑片4片、蒜頭 6顆、蔥段3根、辣椒段1根、香菜 少許。

調味料：
醬油 1杯、米酒(或紹興酒) 1杯、可樂 1罐、水 蓋過食材的量、五香粉適量。

做  法：

1.花生洗淨，泡水約 3~4小時，瀝乾。

2.豬腳洗淨去毛除油膜；在熱水中加少許薑片與蔥段，放入豬腳燙約10分鐘，撈起洗淨，放入冷水中冷卻。
    (可以放入冷凍庫冷凍片刻，肉質口感比較Q)。

3.起油鍋，爆香薑片、蒜頭、辣椒段和蔥段，放入豬脚拌炒。

4.加入米酒、醬油、可樂、五香粉與花生翻炒至豬脚上色，再加入水，大火煮滾轉小火滷約1~1.5小時，
關火再燜30分鐘即成。

5.撈豬腳盛盤，放點香菜，淋上醬汁即可。

   (可樂－可以加速肉的熟爛，縮短滷製時間，且滷的豬腳顏色漂亮)