梅干菜肉丸 Mustard greens meatballs

梅干菜肉丸

〝梅干菜〞是很道地的客家菜，

因為梅干菜的味道甘醇，

取它做成肉丸非常好吃，

是一道很有名氣的佳餚。

食材及作法

如下：

材料：

梅干菜75克(濕的一束)、豬絞肉300克、蒜末1小匙、蔥花1大匙、

香菜1株、紅辣椒1支。

調味料：

醬油二分之一大匙、糖1小匙、雞蛋半顆、太白粉1小匙、香油1小匙。

做法：

1.梅干菜泡水去鹹味，然後以清水沖洗乾淨並剁碎。

2.香菜洗淨切末，紅辣椒洗淨切片。

3.蒜末、蔥花、梅干菜末與絞肉一起攪拌均勻，並加入調味料拌勻後

   摔打成有黏性的肉餡。

4.將肉餡捏出大小相似的肉丸子(約8粒)，放入鍋中以大火蒸約10分鐘。

5.取出蒸熟的梅干菜肉丸並將香菜末及辣椒片灑在上面，

   這道美味佳餚就完成了。
                                                    Thanks for browsing