客家小炒 Hakka fried dishes

【客家小炒 】
是一道好吃的客家料理，
是客家菜的代表之一，
它獨特的味道，
讓很多人吃了【還會想再吃】。

作法不難，
慎選食材注意火侯、施展大廚內功及烹調威力，
絕對會讓〝試吃團〞嚇嚇叫。

食    材：五花肉、乾魷魚、蝦米、豆干條、芹菜切段、蔥段、青蒜、辣椒、蒜末等。
調味料： 醬油、糖、鹽、酒、香油。
作    法：1.五花肉煮熟後切長條、乾魷魚泡軟後去筋膜、蝦米泡軟，上述食材備好待用。
               2.豆干條先煎炒至微焦黃，盛起放盤內待用。
               3.起油鍋，陸續放入五花肉、乾魷魚、蝦米及蒜末併炒香，再加入醬油及水拌

                  炒。拌炒後再加入豆干條(已先炒過)、調味料、芹菜段、蔥段、青蒜、辣椒

                  拌炒，待湯汁收乾後林上香油即成。                            Thanks for browsing