砂鍋魚頭

冷冷的冬天，
喝碗熱湯驅走寒意，
是很溫暖的享受，
今天，
我們家大廚煮了一鍋砂鍋魚頭，
暖和了大家的心、口、胃，
剛煮好的砂鍋魚頭，
有著濃郁的湯頭，香氣撲鼻，
炸香的鮭魚頭則是鮮嫩甘甜，
加上特製的蛋酥帶來美味香酥的口感，
還有鮮嫩的蔬菜，清脆爽口
這一鍋豐富的砂鍋魚頭，
實在太好吃了，
讓大家欲罷不能，吃到見鍋底還想再來一碗。

砂鍋魚頭的做法不難，只是需準備較多新鮮的食材，

我家製作砂鍋魚頭的材料及做法如下列：

材料A：

鰱魚頭半個(用鮭魚頭)、蛋1粒、雞蛋豆腐1盒、

蒜頭5粒、大白菜半顆、紅蘿蔔半條(切片)、

白蘿蔔半條(切塊)、番茄 1粒。

材料B：

各種蔬菜、菇類與各式火鍋料。

調味料：

沙茶醬、烏醋、醬油各適量。

做法：

1.鮭魚頭洗淨，抹上少許醬油與鹽略醃。

2.雞蛋豆腐切長方塊，大白菜切大片狀。

3.熱油鍋，放入蒜頭，炸至紅褐色後撈出；用篩網過濾蛋汁，炸成蛋酥撈出；再放雞蛋豆腐塊，炸成金黃撈出；

   續放鮭魚頭，炸至成金黃色撈出。

4.大白菜放入沸水中汆燙，至軟化後撈出，先舖於砂鍋內底層。

5.再放做法3材料、番茄、紅蘿蔔片與白蘿蔔塊等材料，排放鍋中內，加入水蓋過食材後煮滾，加調味料，再續煮20分鐘， 

   讓魚頭和材料的味道都能入味。

6.最後再加各種蔬菜、菇類與各式火鍋料煮熟，即完成了香噴噴的砂鍋魚頭。