咖哩海鮮飯

有位 新谷醫師 (生於日本) ，
出版了一本攸關健康的書：〝不生病的生活 ─ 實踐篇〞，

這本書，
分為四章節，
第一章：安享天年的生活方式
第二章：解讀酵素的暗號
第三章：不易生病的飲食生活
第四章：可延長壽命的實踐方法

是一本教我們落實健康生活的書。

在書中的第三章〝不易生病的飲食生活〞篇，
提到了〝咖哩〞這項食品，

他舉例說明了印度人的傳統食物 〝咖哩〞，
是具有抗菌作用的食物，
得以提升免疫力，
可以在不佳的環境中，
能夠維持健康。

以 新谷醫師 的見解，
〝咖哩〞...
是一道好食材，
是對健康有益的食物，
這對喜愛〝咖哩〞的饕客來說，
是好事兒。

一直以來，
我都很喜歡品嚐 〝咖哩〞烹調的食物，
我喜歡它的香辣口感及濃郁香氣，

〝咖哩〞順口的獨特味道，
易於引人胃口大開、食慾大增，
今天我家大廚就用〝咖哩〞烹調了一道美味的〝海鮮咖哩飯〞，
豐富的內容物，美味營養又好吃。

這道佳餚的材料及做法如下列：
材料：

草蝦 6尾、旗魚1塊、中卷1尾、洋蔥 1/2顆(切片)、馬鈴薯1大粒(切塊)、蘿蔔1根(切塊)、蒜末 3粒、荷蘭豆與青花菜適量。

調味料：

咖哩塊1小盒(6塊，切成小塊)、咖哩粉少許。

做法：

1.草蝦去頭剝殼後，開背去腸泥，頭與殼留著熬湯用；中卷洗淨切圈狀；旗魚塊切斜刀片。

2.熱鍋，加少許香油，放入薑片、蔥段炒香，加入蝦殼與蝦頭拌炒，再加入水3杯煨煮約5分鐘，再過濾，即成為蝦高湯。

3.起油鍋，分別將鯛魚片、草蝦煎至金黃，再放入中卷拌炒後，取出。

4.原鍋加少許油，放洋蔥片、蒜末爆香，加入海鮮料與咖哩粉翻炒一下，挑出海鮮料。

5.原鍋，依序放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒，下蝦高湯與咖哩塊煮開。

6.轉小火燉煮20分鐘(要適時攪拌)，至紅蘿蔔與馬鈴薯鬆軟，再加入海鮮料，甜豆、花椰菜拌炒，即完成。
   (如果太濃綢，適時再加熱水調整)。