韓式辣味雞翅

有些人會哈韓風，
不僅愛看韓劇，
也愛吃韓國料理，
韓國有名的泡菜、辣炒年糕、烤肉、涼拌小菜...等，
都是小有名氣的韓式料理，
有些韓式料理，
喜用韓國著名的辣椒醬調味，
調配韓國辣椒醬後的料理，
更加突顯韓風的口感，

這種辣而不嗆、開胃順口，有厚度的辣味，
也是我們家喜愛的，
我們家還特地買了一盒〝韓國辣椒醬〞(如左圖)，
且做了一道好吃的〝韓式辣味雞翅〞。

 

我們家烹調這道菜的材料及做法如下：

材料:
肉雞二節翅 10隻、蒜末3粒、洋蔥末2大匙、
地瓜粉適量、熟白芝麻少許。

醃料:

醬油2大匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、
雞蛋液少許。

調味料:
韓式辣椒醬3大匙、蕃茄醬3大匙、醬油1大匙、
糖1茶匙、香油1/2茶匙、水1/4杯。

做法：

1.雞翅洗淨，以醃料醃約1小時。(雞翅按摩或用刀輕拍，雞肉會更容易入味)

2.醃好的雞翅，均勻裹上地瓜粉，靜置片刻，放入油鍋中，以中火炸至金黃，撈出。

3.起油鍋，加入蒜末、洋蔥末炒香，加韓式辣椒醬炒香，加入蕃茄醬、醬油、糖與香油續炒，再加水拌炒成糊狀。

4.加入炸酥的雞翅，翻炒均勻，起鍋排入盤中，撒上白芝麻，即完成。

註：

大廚選用的雞翅，

是防檢局檢驗合格的雞翅。