肉絲炒餅

肉絲炒餅
簡單的一道菜，
可當主食，
也可當配菜，
當主食一定吃得飽，
因為其中的〝炒餅〞會增加飽食感，
當配菜也夠味，
因為內容物豐富，
有Q彈帶勁的炒餅，
有味美營養的配料，
配白飯絕對下飯，
是一道簡易的家常菜。

我家烹調這道菜的材料及做法如下：

材料:

蔥油餅1張、豬肉絲100g、蛋1顆、乾香菇1朵、紅蘿蔔絲50g、高麗菜150g、蒜末3粒、蔥1支。

調味料:

醬油2大匙、鹽、糖少許、水適量。

做法：

1.乾香菇泡軟後切絲，高麗菜撕成片狀，蔥切段。

2.豬肉絲，用醬油、米酒與太白粉抓拌均勻，醃20分鐘；蔥油餅兩面煎至金黃後，切成寬條。

3.起油鍋，將蛋打散下鍋，炒成蛋片後，盛出；接著加入肉絲炒至變色後，盛出。

4.用鍋中餘油，放入蒜末、蔥白段、香菇絲爆香，加入紅蘿蔔絲、高麗菜拌炒至軟，再將蛋片、肉絲、蔥油餅與蔥綠，
   調味料快速翻炒，即完成餅香Q勁的肉絲炒餅。