白菜肉捲

在日漸炎熱的天氣裡，
清淡的飲時也開始起夯  ，
我們逐漸喜歡美味爽口的輕食，
可以飽食又消暑，
所以今天大廚做了一道白菜肉捲，
蠻適合這個季節食用的。

烹調這道菜餚，

我家準備的材料及做法如下：

材料：
山東大白菜 1個、豬絞肉250g。

肉餡材料：

(1)蛋1粒、醬油1又1/2大匙、鹽1/4茶匙、
     白胡椒粉少許、太白粉1茶匙。

(2)蔥花1/2支、蒜末2粒、荸齊3粒、
     紅蘿蔔丁適量、乾香菇2朵。

做法 :

  1. 將大白菜的葉子,剝下洗淨，再將白菜
      整片放入滾水中燙至微軟，撈起待涼。

  2. 香菇洗淨泡軟切丁；荸薺切末後擠乾水分。

  3. 豬絞肉加肉餡材料(1)攪拌均勻至有黏性，

      再加肉餡材料(2)攪拌，最後滴少許香油，
      混合均勻，即為內餡。

  4.取一片白菜葉，灑上少許太白粉，放適量
     的餡料，捲成條狀包緊。

  5.放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘，取出盛盤。

  6.把蒸好白菜的湯汁燒開，以鹽、醬油調味，

     勾薄芡，淋在白菜卷上即可。

左圖：

是剛包好、捲好的白菜肉捲 ，

正準備送入鍋中蒸熟。