百花釀黃瓜

百花釀黃瓜
是一道粵菜料理，

用〝百花餡〞鑲在黃瓜上面，
猶如一朵花，
有著美麗的外形，
口味鮮美，
嚐來更是鮮嫩脆爽，
非常可口好吃。

這道佳餚中的〝百花餡〞，
是用鮮蝦、鮮肉以及多種食材，
搭在一起做出來的〝餡〞，
因為這種〝餡〞可鑲在很多食材上面(如豆腐、冬菇.....)， 所以稱為〝百花餡〞。

我家烹調這道佳餚的食材及做法如下
材料：
大黃瓜1條、蝦仁150g、豬絞肉200g、小香菇6朵、蔥花1支、雞蛋1個、胡蘿蔔丁少許。
調味料：
醬油2茶匙、雞粉 1/2 茶匙、鹽1/4 茶匙、胡椒粉少許、米酒少許、太白粉1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1.香菇泡軟切丁，蝦仁用刀子拍扁，再剁成泥。
2.大黃瓜削皮後，切成大約2公分的圓柱狀，將籽挖除。
3.蝦泥與豬絞肉半入香菇丁、胡蘿蔔丁、蔥花、雞蛋液、與全部調味料，一起攪拌至有黏性，
   再加入少許相油混合均勻，即為餡料。
4.抹少許太白粉在大黃瓜環內，將餡料填入，抹光表面，排入盤中。
5.放入蒸盤，以大火中蒸約20分鐘，
6. 取出蒸盤，將湯知倒至鍋中勾芡，再淋在鑲黃瓜肉上，即完成這道佳餚。