山藥蛤蠣雞湯

山藥蛤蠣雞湯
是一道湯品，
這道湯品清淡爽口、甘甜美味、滋補養身，
是一道營養好喝的湯品。

山藥：
據說可健脾胃，
且山藥的黏液可幫助消化，
據說山藥尚可增強免疫力，
山藥是一種營養食材。

蛤蠣：
含多種營養成份，
據專家研究聽說對視力、肝臟都有作用，且富含鐵質對貧血也有助益，但是普林含量較高，對高尿酸患者，須適量勿過量。

雞肉：
富含蛋白質，雞肉的脂肪量較少，也是營養食材，若能買到在山野間奔跑的放山雞，口感更佳，Q嫩有嚼勁，好吃又強身。

把這3種食材搭在一起煲湯，口味極佳。
我家烹調這道湯品的食材及做法如下：
材料：
土雞肉半隻(剁塊)、蒜頭10粒、日本山藥1段、蛤蠣300克、薑3片。
做法：
1.雞肉洗淨後，放入滾水中川燙，再洗淨，除去血水與雜質。
2.煮一鍋水放入薑片煮開後，放入雞肉、蒜頭，大火煮滾後，再以小火煮約30分鐘。
3.將山藥洗淨去皮，切滾刀塊，放入雞湯中再煮5~10分鐘。
4.再加入蛤蠣煮滾後，蛤蠣開了，試鹹度，加鹽調味即可。