咕咾肉

咕咾肉
是一道粵菜，
這道菜非常熱門，
它有著
〝酸甜好滋味〞、
〝開胃又下飯〞，
所以廣受歡迎，
色香味俱全，
好吃又不膩的咕咾肉，
不論是平日家常菜，
或是宴客端上桌，
都是叫好又叫座，
是很棒的一道料理。


我家烹調這道料理所用的材料及做法如下列：

材料:

中里肌肉350g(切塊)、青椒5片、甜紅椒5片、罐頭鳳梨5片、洋蔥 適量(切塊)、蒜末4顆、白芝麻少許。

醃料:

蛋液1粒、蒜末4粒、薑片3片、蔥段1支、醬油2.5大匙、酒1大匙、糖1茶匙、五香粉、香油各少許。

調味料:

蕃茄醬3大匙、白醋3大匙、糖1茶匙、水 少許。

做法:

1. 里肌肉切厚片，再切塊，加入醃料拌勻，醃漬約1小時。

2.  醃漬里肌肉沾裹麵粉，放入油鍋中，炸至外表金黃，撈起。

3.  起油鍋，放入蒜頭與洋蔥炒香後，下鳳梨，依序加入蕃茄醬、白醋、糖與水拌勻，再放炸好的里肌肉拌勻。

4.  最候加入青椒片及紅椒片，淋上少許香油拌勻，擺盤，撒少許白芝麻，即完成。