粉絲沙拉

看過日劇的〝深夜食堂〞，
片中曾經介紹過〝春雨沙拉〞，
〝春雨沙拉〞有個好聽的菜名，
其中〝春雨〞指的就是〝粉絲〞，
日式的〝春雨沙拉〞，
就是我們俗稱的〝粉絲沙拉〞，

這是一道用醬料拌成的涼拌菜，
(和一般用沙拉醬佐料的菜是不一樣的)，
在炎炎夏日裡，
〝粉絲沙拉〞是一道清爽可口的涼拌菜，
簡單易烹調、好吃又營養，
這道菜是夏天裡的佳餚。


我家烹製這道菜所用的殘料及作法如下列：

材料:

粉絲2把  (  泡軟剪小段  )、紅蘿蔔 適量  (  切絲  )、木耳1片  (  切絲  )、紅洋蔥 適量  (  切絲  )、

火腿片1片  (  切絲  )、小黃瓜1小條  (  切絲  )、蝦仁4隻。

調味料:

 醬油  2.5  大匙、白醋  2  大匙、味醂  2.5  大匙、砂糖、香油適量。

做法：

1.  蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨；洋蔥絲與小黃瓜絲泡入冰開水中冰鎮約  15  分鐘，撈起瀝乾。

2.  將蝦仁，與三種材料  (  粉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲  )，分別放入熱水中燙熟，取出，放入冰水中冰鎮片刻。

3.  調味料混合拌勻成為醬汁，再與所有材料混合拌勻，放入冰箱冷藏入味，取出盛盤，撒少許白芝麻，即完成。