焗烤海鮮青花菜

喜歡焗烤口味的人，
會喜歡這一道〝焗烤海鮮青花菜〞，
這道料理包含了鮮嫩海鮮、爽口青花菜，
還有濃郁的焗烤香，
今天我們在家做了這道美味料理，
色香味俱全賣相佳，
不論是宴客或家常都非常合宜。

用了下列食材及方法烹調：

材料:

培根3條(切丁)、透抽1隻(洗淨去內臟切圈)、

白蝦10隻、青花菜120g、蒜片 3粒、紅蘿蔔片、

焗烤乳酪絲 適量。

調味料：

鹽、黑胡椒。

奶油白醬
材料: 無鹽奶油 25g、低筋麵粉25g、溫鮮奶 220cc。
做法: 熱鍋，開小火，放入奶油加熱至融化，加麵粉炒香，拌至無顆粒，鮮奶分次加入，攪拌至光滑濃稠，即完成。

做法：

1. 白蝦去殼與腸泥洗淨後擦乾，用少許鹽、黑胡椒醃漬。

2. 滾水鍋中加適量的鹽，放花椰菜與紅蘿蔔片汆燙約1分鐘，撈起沖冷水。

3. 熱鍋，加少許橄欖油，放入培根炒香，放入蒜片與蝦仁，將蝦仁兩面煎至金黃。

4. 續放透抽、花椰菜、紅蘿蔔片拌炒，再加入白醬與調味料拌勻，放入焗烤盤中，灑上適量乳酪絲。

5. 放入已預熱烤箱中，用220℃，烤至金黃色，撒入巴西里末，即完成。