橙汁里肌

柳橙是常見的水果，
美味多汁營養好吃，
拿它入菜，
作一道〝橙汁里肌〞，
鮮嫩的里肌肉帶著淡淡的柳橙香，
更是可口下飯，
好吃極了。

用了下列食材及作法：

材料:

小里肌肉300g、炒熟白芝麻 少許。

醃料:

蛋液1/2粒、柳橙汁1粒、檸檬汁1/2顆、蒜泥2粒、鹽1茶匙、糖1茶匙。

橙汁醬:

柳橙汁2粒、檸檬汁1/2粒、砂糖2茶匙、鹽少許。

做法:

1.   將肉片逆紋路切片，以肉槌輕拍，再切成條，以醃料醃約1小時。

2.   里肌肉裹上太白粉，油溫熱約160℃時，放入肉條，炸至金黃肉熟，撈出瀝油。

3.   熱鍋，放入3大匙白糖，炒至融化焦香，加入醃的醬汁與調好的橙汁醬煮滾。

4.   放入炸好的肉條，拌炒至收汁，擺盤，撒上少許白芝麻，即完成。