法式海鮮薄餅捲

法式薄餅是法國常見的家常甜點，
有濃郁獨特的法國味口感，
聽說源自於法國西北邊的布列塔尼省，
它是法式薄餅的故鄉，
在台灣要找經典道地的法式薄餅，要費些功夫，
在台灣的法式薄餅流傳至今，
已有各式各樣的口味，也有各種不同的形狀，

今天我家大廚就烹調了一道〝自家的法式薄餅〞，
然後包上海鮮蔬果的內餡，包好後捲成一長捲，
就成了我家的〝法式海鮮薄餅捲〞，
法式薄餅鬆鬆軟軟的，海鮮蔬食新鮮甘甜，
搭在一起吃非常爽口美味，
在炎熱的夏天這道〝法式海鮮薄餅捲〞清爽又對味。

我家烹調這道〝法式海鮮薄餅捲〞，

材料及做法如下列：
 

內餡材料：
鮮蝦4隻、透抽 半隻、小黃瓜1條、

小番茄(切4片)、苜蓿芽、鳳梨片，

美乃滋各適量。

薄餅材料：

1. 奶油10g (隔水加熱融化)、糖2茶匙、

    雞蛋1個、鹽少許、鮮奶125cc。

2. 低筋麵粉 70g(過篩)。

做法：

1. 將材料1攪拌均勻，再將材料2加入攪拌均勻，

    再過篩成麵糊。

2. 平底鍋抹上少許油，鍋熱後，將麵糊分兩次倒入，

    以小火煎至兩面微焦後，即完成法式薄餅。

3. 小黃瓜切絲；鮮蝦去頭去殼，留尾，去腸泥，

    切斷腹部的筋；透抽切花後再切片。

4. 鮮蝦與透抽分別用熱水(水中加少許鹽)燙熟，

    冰鎮後取出。

5. 在薄餅上放小黃瓜絲、鮮蝦、小番茄片、鳳梨片

    與苜蓿芽，擠上美乃滋後，再捲起即可，

    食用時可切成塊狀，露出蝦尾。