蕃茄燉牛腩

蕃茄燉牛腩
是一道美味、健康的佳餚，
有蕃茄和洋蔥的精華湯汁，
有滑嫩順口的牛腩 ，
將軟嫩的牛腩和健康的蕃茄一起燉，
口感真是鮮美，總是令人百吃都不膩，

這道菜做法不難，

我家烹調這道佳餚準備的材料及做法如下列：

材料:
牛腩600g、洋蔥1顆(切丁)、番茄3顆(切塊)、
辣椒1根(切段)、蒜末2粒、薑片2片、月桂葉2葉、
紅蘿蔔 1/4支(切塊)。

調味料:

豆瓣醬1大匙、冰糖1大匙、蕃茄醬 3大匙、鹽適量。

做法：

1. 牛肉洗淨，切塊，滾水中川燙，去血水與雜質，取出洗淨。

2. 起油鍋，將牛肉塊煎香取出。

3. 原鍋，放入洋蔥丁，炒洋蔥丁至透明後，再放辣椒段、蒜末與薑片炒香，再加冰糖炒至熔化。

4. 加入番茄塊翻炒至番茄變軟，放牛肉塊翻炒，加入蕃茄醬、豆瓣醬、月桂葉拌炒，加適量的水煮滾，
    轉小火煮約1小時(中途加紅蘿蔔塊一起熬煮) 至肉軟爛收汁，最後再加鹽和糖調味，即完成。