酸菜炒麵腸

酸菜炒麵腸
是葷、素皆宜的一道菜餚，
很多人喜愛麵腸QQ有嚼勁的口感，
順口好吃又下飯，

麵腸經常搭上酸菜、薑絲一起拌炒，
酸菜和薑片的味道可提昇麵腸的美味，
帶來微辣、鹹酸的滋味，
非常好吃。

我家做這道菜準備的材料及做法如下：
材料:
麵腸4條 (約340g)、酸菜180g、薑片3片(切絲) 、
紅辣椒1支(切段)。

調味料:

醬油1.5大匙、糖1茶匙、白胡椒粉少許、水適量。

做法：

1. 酸菜洗淨切絲，泡水去除多餘的鹹味(或滾水汆燙)，麵腸切斜片狀。

2. 起油鍋，放入麵腸煎炒至金黃。

3. 沿鍋邊淋下醬油，嗆出醬油香味，再放糖、白胡椒粉、水拌炒，至麵腸上色後，盛起。

4. 熱鍋，放入酸菜絲乾炒至水分蒸發，將酸菜絲撥至一邊，加入沙拉油，放薑絲、辣椒段爆香，
    再加麵腸與少許糖與鹽調味，一起拌炒，淋入上少許白醋，即完成。